10 mai 2008
Crème renversée au citron vert de Françoise Dupin
Une petite crème renversée surper bonne, je doit avouer que les photos ne sont pas hyper valorisante mais je vous assure que c'est super bon!
Pour 6 personnes:
Préparation:
Cuisson:
Ingrédients:
-1 L de lait
-1 gousse de vanille
-200g de sucre en poudre
-6 oeufs
-20 morceaux de sucre
-2 citrons verts
-1càs d'eau
1)Préchauffez le four th.6 (180°C)
2) Mettez la lèchefrite (moi j'ai mis un grand plat allant au four) remplie d'eau pour faire un bain-Marie.
3)Faites un caramel avec les morceaux de sucre et le jus de citrons verts.Dès qu'il est bien doré , versez 1 càs d'eau chaude. Caramélisez les fonds et les parois de 6 ramequins individuels.
4)Mettez le lait et les zestes de citrons dans une casserole. Portez à ébullition.
5)Dans une terrine, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter.
6) Disposez des demi-tranches de citrons sur les bords des ramequins et versez, puis enfournez dans le bain-marie pour 30 min.
7) Laissez refroidir à tempéraure ambiante, puis réservez au frais avant de démouler pour servir.
08 mai 2008
Pain de seigle à la noix de Muscade
Voici la recette d'un pain super moelleux à l'intérieur et croustillant à l'estérieur! un vrai délicice! j'ai essayé d'y incorporer un peu de lait pour voir ce que ça donne :]
Il vous faut: (les mesures sont aux environs pour les liquides, il faut en tout 30 cl)
-22 cl d'eau
-8 cl de lait
-2 cc de sel
-300g de farine de seigle
-200 g de farine de blé
-20 g de levain
-1/2 noix de muscade râpée
Mettre tout dans la map, dans l'ordre, programme pâte. Laisser reposer 2 heures minimum après pétrissage. Faire des coupures dans la pâte et enfourner au four th.6 pendant environs 30 minutes. (j'ai saupoudré de farine de seigle).
Taguéeeeeee!!
Coucou à tou(te)s en consultant mes commentaires ce matin, j'ai découvert que j'ai été taguée par Chris, propriétaire de ce très joli blog remplit de bonnes choses (clic )
C'est donc avec plaisir que je participe!
Les règles du jeu
Couleurs préférées
Matières préférées
Odeurs préférées :
Gourmandises préférées
Ce que j'aime recevoir
Le style de ma déco
A mon tours je tague :
koukacuisine , sylviaetchris , flavorcapture , gourmandbinome2 , mickymath et provencesansgluten si elles le veulent bien :] sinon qui veut peut y participer!
voilouuu bisous!!
07 mai 2008
Petits cakes au coulis de framboise
Coucou !
Ici il fait beau et chaud, alors je fête ça avec des petits cakes au coulis de framboise !
Et oui je suis toujours dans ma phase petites mignardises ! :p
Il vous faut pour 6 petits cakes :
-60 g de farine
-50 g de maïzena
-1 sachet de levure chimique
-50 g de sucre
-4 càs de coulis de framboise
-1 yaourt nature
-40 g de beurre fondu
Mélangez les éléments secs, ajoutez ensuite les éléments humides et mélangez bien jusqu’à obtenir un pâte lisse. Mettez dans des moules beurrés et faites cuire au four th.6 pendant environs 15-20 minutes selon les fours.
Lentilles à la Dijonnaise
Lentilles à la Dijonnaise.
Et oui ça fait longtremps que je n'ai pas posté et que je ne suis pas venue tout cours même!en ce moment le temps me manque mais je ne vous oublie pas! je vous propose aujourd'hui Une recette que ma tante avait appris à ma maman et qu’elle m’a apprise à son tour, un vrai délice.
Il vous faut :
-500 g de lentilles
-10 knackis
-3 cube de bouillon de bœuf
-100g de lardons
-4 tranches de jambon
-3 càs de moutarde
-3 càs de crème liquide
-beurre
-sel et poivre
-5 clous de girofle
-1 oignon
-1càs de farine
Mettez 3 litres d’eau dans un autocuiseur. Ajoutez 3 cubes bouillons de bœuf, les lentilles. Plantez les clous de girofle dans l’oignon et ajoutez-le. Faites cuire 10 minutes après le sifflement, pas plus.
Coupez les jambons en dés et réservez les dans une assiette avec les knackis entières.
Quand les lentilles sont cuites laissez-les égoutter, retirez l’oignon et garder le jus de cuisson.
Faites revenir les lardons dans du beurre sur feu doux et laisser les dorer, ajoutez ensuite 1 càs de farine.
Ajoutez ensuite 5 bonnes louches de jus de cuisson, ajoutez y 3 càs de moutarde et 3 càs de crème. Salez, poivrez. Ajoutez les lentilles, le jambon et les knackis.
Servez.
03 mai 2008
Yaourt au curd d'orange
Les voici enfin, les yaourts au curd d'oranges! ils sont super doux,ont un bon petit goût! à refaire.
Pour 8 yaourts:
-1litre de lait
-le curd d'oranges que vous trouverez ici (tout mettre)
-4 càs de sucre
-1 yaourt nature au lait entier
-facultatif: 3 càs de lait entier en poudre pour plus de fermeté)
Dans une casserole sur feu doux,Mélangez le curd avec le yaourt nature.Ajoutez le sucre, le lait en poudre et le lait en continuant de mélangeroupez le feu et mettez la préparation tiéde dans les pots de yaourt et incubez 10 heures avant de réfrigérer 4 heures minimum!
01 mai 2008
Curd d'oranges et Joyeux 1er Mai à tou(tes)s!
Je vais encore faire des yaourts pour demain :) et cette fois au curd d'oranges! huum je sent que ça va être bon!
j'en profite pour vous souhaitez à tou(tes)s un joyeux 1er Mai en espérant que le Muguet vous portera bonheur :)
la recette des yaourts sera pour demain, je peux par contre vous donner celle du curd d'oranges:
-1 orange
-1 orange sanguine
-100g de sucre
-1/2 càs de maïzena
-2 oeufs
-zestes d'une orange
pressez les oranges et prélevez les zestes d'une d'entre elles. Ajoutez le sucre au jus et faites chauffer sur feux fort en mélangeant pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger ajoutez les oeufs (continuez bien de mélangez pas que les oeufs cuisent :x) et ajoutez ensuite les zestes. Laissez épaissir en mélangeant sans arrêt . Coupez le feu, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à utilisation.
Voir le sondage depuis sondage Lasagnes
Des lasagnes trop délicieuses! j'ai pris une recette sur le site l'internaute
je copie/colle la recette avec mes modifications, pour la recette originale allez voir sur le lien ci-dessus :)
Pour 4 personnes :
· 1 boîte de lasagnes précuites (9 à 10 feuilles)
· 650 g de boeuf
· 800 g de sauce tomate
· 2 boules de mozzarella
· 100 g de champignons
· gruyère râpé
· béchamel
· 3 gousses d'ail
· 1 botte de persil
· 2 échalotes
· 1 cube de bouillon de boeuf
· huile d'olive
-clous de girofle
-noix de muscade râpée
-2càs de sucre
· sel, poivre
Herbes (origan,herbes de provence)
· 1 Préchauffer le four thermostat 7 (210°C). Laver, éplucher, hacher échalotes, ail , persil et champignons . Mélanger le tout. Couper la Mozzarella en cubes.
· 2 Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Y mettre la viande et la préparation hachée. saler, poivrer, laisser cuire à feu vif 5 minutes.
· 3 Émietter le cube dans la sauteuse, ajouter 600 g de sauce tomate +2 càs de sucre+herbes et quelques clous de girofle. Laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
· 4 Faites une béchamel avec du beurre,farine ,lait,sel,poivre,noix de muscade. (environs 40-50 cl)
Dans un plat, mettre une couche de lasagnes, recouvrir de viande, mettre des cubes de mozzarella, béchamel. Recommencer avec une couche de lasagnes, une de viande, une de mozza, une de béchamel jusqu'à ce qu'il reste peu de viande et de béchamel.
· 5 Mettre une dernière couche de lasagnes, étaler le reste de viande et de béchamel. Terminer avec une généreuse poignée de gruyère râpé
· 6 Mettre au four à mi-hauteur, et laisser cuire environ 40 minutes. Déguster bien chaud.
30 avril 2008
Petits cakes à la violette
En ce moment je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog , donc désolée si je réponds tardivement à vos gentils commentaires dont je vous remercie d'ailleurs!
je vous donne aujourd'hui la recette de petits cakes à la violette dont la démoulage à un peu mal tourné car j'avais de nouveaux moules (enfin je pense que c'est ça) que j'ai pourtant beurré , j'espère que la prochaine fois ça ira mieux .
Pour 5 petits cakes (ici moules à muffins )
-100g de farine
-60 g de sucre
-6 cl de sirop de violette
-4 cl de lait
-2 cl d'huile/ou beurre fondu
-1 sachet de levure chimique
-1 oeuf
Battez l'oeuf, incorporez-y le sucre et battez. Ajoutez le lait,le sirop et la matière grasse et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger,ajoutez la farine et la levure. Mettez cette préparation dans des moules beurrés et placez au four pendant environs 10-15 minutes, th.6 . (je vous conseil de rester à coté pour surveiller :)).
DidoumiamBETA.png)
