30 novembre 2007
Petites crèmes au lait de coco et morceaux de poires
Pour récupérer un fond de lait de coco et quelques morceaux de poires au sirop j'ai décidé d'en faire des petites crèmes!
donc il vous faut: (pour 3)
-15cl de lait de coco environs
-10cl de crème
-20g du sucre (+ou- selon les goût)
-quelques morceaux de poires
-1cuillère à dessert de maïzena
Por commencer faites chauffer le lait de coco avec la crème, ajoutez le sucre et la maïzena et laissez chaufferpendant 5 min . Coupez quelques petits cubes de poires que vous mettrez dans vos ramequins , ajoutez la crème de coco dessus et faites chauffez au bain-marie pendant environs 35 min th.5!
Bon appétit!
Verdict: très doux, onctueux: un vrai délice! à refaire!
et pendant ce temps notre petit kiwi mange un morceau de poire parsemé de flocons d'avoine huuum c'est bon ça!
29 novembre 2007
Galettes de choux-fleur au roquefort
Pour cette recette je me suis inspirée ici
J'ai fait pareil sauf que j'ai remplacé la noisette par de la cacahuète, la semoule fine par du boulghour!la crème de roquefort par du roquefort fort en goût et la cuisson à la poêle, c'était super bon!
je me permet de vous réécrire la recette:en rose mes changements
175 g de choux fleurs cuit (la moitié d'un choux fleurs) 1 choux fleur1 portion de crème de roquefort (20 g) 60g de roquefort fort en goût3 càs de semoule de blé fine 6 càs de boulghour1 càc d'huile de noix du beurre35 g de noisettes concassées 70g de cacahuètes
sel (poivre)
Cuire le choux fleurs à l'autocuiseur 15 min. Concasser les noisettes cacahuètes au mixer. Les mettre dans une assiette creuse.
Écrasez le choux-fleurs à la fourchette, saler , poivrez et ajouter 3 càs arasée de semoule fine 6 càs de boulghour et l'huile de noix du beurre. Bien mélanger. Pour former les bouchées, formez des boules, creusez une petit trou au centre, déposez au coeur une noisette de crème de roquefort.
Recouvrir le coeur et faire tomber dans la chapelure de noisettes cacahuètes. Tourner dans tous les sens et façonner une boule régulière.
Faites cuire à la poêle dans un peu d'huile à feux doux jusqu'à ce que les galettes dorent.
25 novembre 2007
Curry de poulet au lait de coco et pommes de terre
Bonsoir! je viens déposer une recette gourmande que j'ai déjà faite mais version avec du riz (clic) aujourd'hui je l'ai refaite (car on à vraiment aimé) mais version avec pommes de terre!
c'est très bon, le lait de coco donne un effet de douceur, et se mari très bien avec le curry , le poulet et les pommes de terre! je vous conseille vivement d'essayer cette recette!
Il vous faut:
-500g de filet de poulet
-6 grosses pommes de terre
-25 cl de lait de coco
-2 càs de concentré de tomate
-1 oignon
-du curry au goût
-piment doux en poudre (facultatif)
-sel,poivre
-huile d'olive
Faites chauffer vos pommes de terre à l'autocuiseur(10 min). Faites revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive, ajoutez les filets de poulets coupés en morceaux et laissez cuire. Mélangez le lait de coco avec le concentré de tomate, le curry, le piment. Ajoutez les pommes de terre, coupées en petits cubes, dans la poêle, salez , poivrez, et ajoutez le lait de coco. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et c'est prêt!
Régalez vous!
23 novembre 2007
Sauce tomate au poivron
Voici une petite sauce que j'ai utilisée avec mes courgettes! 
*IL VOUS FAUT:
-200 g de concentré de tomate
-10cl de crème liquide
-1 poivron rouge
-sel poivre
-tabasco
-piment en poudre
-ciboulette
Dans un poêle faites chauffez la crème, ajoutez le concentré de tomate, le poivrons coupez en petits cubes (ou broyé), 2 gouttes de tabasco, un peu de piment en poudre, salez poivrez, ajoutez de la ciboulette et laissez chauffez 5 minutes.
Cette sauce se marie bien avec des légumes ou des pâtes, pomme de terres, ce que vous voulez!
Compotée de mirabelles et sa mousse au cacao.
Bonjour, bonjour!
Ce dessert,je l'avoue, n'a pas été le meilleur que j'ai fait, mais cela dépend des goûrs! il était bon quand même, peut être qu'avec des vraies mirabelles et du chocolat en plaque il aurait été meilleur! je vous laisse quand même la recette:
-500g de mirabelles (en bocale si ce n'est pas le moment)
-20g de sucre
-un peu d'eau
-1 blanc d'oeuf
-2 càs de cacao
-un peu de sucre au goût
Commencer par dénoyauter les mirabelles et faites chauffer à feu doux avec 20g de sucre et un peu d'eau (1/2 verre), laissez compoter.
Pendant ce temps montez le blanc d'oeuf en neige, ajoutez le cacao et un peu de sucre (au goût).
Mettez la compote dans de mirabelles dans le fond de trois ramequin (pour la compote restante je l'ai utilisée pour fourrer mes pains au lait ) et ajoutez la mousse de cacao sur le dessus.
Vous pouvez servir avec des pralines concassées ou du coulis de chocolat !
mettez au frigo 1heure minimum!
bon dessert!
18 novembre 2007
Croquettes de purée de pommes de terre et jambon
Ces petites croquettes sont super bonnes accompagnée d'une salade verte!
(A vous de voir la quantité que vous désirez)
*Il vous faut:
-de la purée de pomme de terre maison la recette >>ici<<
-4 tranches de jambon
-2 oeufs
-du coulis de tomate
-des herbes et épices
-sel, poivre
-chapelure ou biscottes émiettées
Battre les deux oeufs, ajoutez le jambon coupé en dés, du coulis de tomates, des herbes et épices au choix, La purée.
Salez, poivrez en mélangeant. Formez des croquettes de la taille de votre choix roulez les dans la chapelure ou dans des biscottes émietté. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites cuire vos croquettes jusqu'à ce qu'elles dorent des deux cotés. Régalez vous!
17 novembre 2007
Petits choux à la crème vanille
SAUVEZ VOUS, FUYEZ PENDANT QU'IL EN EST ENCORE TEMPS!!
Une tuerie!
Je ne me souvient plus où j'ai trouvé la recette mais ces petits choux étaient vraiment délicieux! On à trouvé qu'ils étaient aussi bon que ceux quel'on achète!! je vous recommende vivement cette recette que je vais refaire demain tellement c'était bon!
Pour 20 choux:
-25cl d'eau
-3g de sel
-12g de sucre
-100g de beurre
-120g de farine
-4 oeufs
Pour la crème:
-25cl de lait
-2 jaunes d'oeuf
-60g de sucre
-10g de farine
-20g de fécule
-1càs d'arôme vanille ou sucre vanillé
Glaçage:
-du caramel maison (ou tout prêt)
-5cl de crème
- des pépites de nougatines
Pour les choux:
Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le beurre. Incorporez la farine, mélangez bien. ôtez du feu et ajoutez les deux oeuf en mélangeant bien. Remettez 5 minutes sur le feu et coupez le. Laissez refroidir. Mettez votre pâte dans une poche à douille et formes des petits choux sur une plaque à patisserie que vous mettez au four th.5 pendant environs 30 min.
Pour la crème:
Portez le lait à ébullition.Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule en mélangeant bien. Ajoutez cette préparation dans le lait avec l'arôme de vanille et mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour le glaçage:
Fouettez la crème pour l'épaissir un peu, ajoutez du caramel (1càs env).
Finition:
Découpez vos petits choux en 2 dans le sens de la largeur et garnissez les généreusement de crème.(j'ai essayé à la poche à douille mais la crème était trop épaisse c'était dur dur) Mettez le caramel sur le dessus et parsemez de pépites de nougatines. Je les ai mis au frigo et on les à mangez en dessert, huuuuum, aussi bon que ceux achetés j'vous dit!
Bon app!
16 novembre 2007
Mousses de fraises et confiture
Pour ce dessert de vraies fraises auraient surment été meilleures mais ce n'est malheureusement pas la saison, et pis avec des fraises en boîte c'est très bon quand même!
Il vous faut pour 3 ramequins:
-1 boîte de fraises a sirop
-1 blanc d'oeuf
-20g de sucre
-de la confiture de fraise
-1 càs d'arôme de rose
Faites chauffer les fraises dans une casserole avec un peu de jus et 10 g de sucre. Pendant ce temps battez l'oeuf en neige ferme, ajoutez 10g de sucre et l'arôme.Coupez le feu et mixez les fraises, Ajoutez le coulis délicatement aux blancs en mélangeant. Mettez de la confiture de fraise dans vos ramequins (quantité que vous voulez)
et ajoutez la mousse dessus, rajoutez un peu de confiture au milieu de la mousse (qui va rentrer dedans) mettez au frigo au moins 2heures et dégustez!
Bonne journée à tous!
15 novembre 2007
Gratin de blettes
Ce gratin est Tout simple à faire :
Il vous faut:
-700g de Blettes
-40cl de lait
-un peu de farine
-20g de beurre
-1 càs de moutarde
-sel , poivre
Epluchez les bettes, Coupez les en petits morceaux, lavez les et faites les cuire à l'autocuiseur pendant 10 à 15 min.
Préparez la béchamel: faites fondre le beurre ajoutez un peu de farine, le lait, la moutarde, sel et poivre tout en mélangeant, laissez épaissir. Dans un plat à gratin disposez les bettes, ajoutez la béchamel, et du fromage râpé, mettez au four pendant 25 min env th.6 (180°C). bon appétit!
11 novembre 2007
Pancakes
Pour le petit déjeuner j'ai fait des pancakes! il y a plein de recettes les concernant, je ne sais pas laquelle est la vraie, cependant celle que j'ai suivie était délicieuse donc je vous la donne:
*Pour 6 pancakes environs*
-100g de farine
-20g de sucre
-10cl de lait
-5 cl de crème
-5g de levure (levure boulangère pour moi)
-1 oeuf
-arôme au choix
-1 pincée de sel
Dans un saladier mélangez la farine , la levure et le sucre, Faites un puit au mileu. Battez l'oeuf dans un saladier et mettez le dans le puit, mélangez. Ajoutez , le lait, la crème, une pincée de sel, l'arôme de votre choix. Laissez reposer environs 30 minutes . Cuire les pancakes 5 minutes de chaques côtés et laissez tiédir.
Bon appétit!!
