30 décembre 2007
cheesecake coco-citron parce que moi aussi j'ai succombé à la tentation
Pour nous récompenser des eforts du ski (car nous avons été faire du ski) , aussi parce que je n'ai jamais goûté (même pas honte :p) et à force de voir tous ces cheesecakes sur les blogs il fallait que j'en fasse un!
par contre j'ai eu un petit problème avec le démoulage hyper foireux, ben oui quand on ne sait pas résister on vveux faire trop vite et voila ce qui arrive (voir photos), en tout cas c'était....trop BOOOOOOOOOOON!!!!
pour un mini-cheesecake:
-100g de biscuits à la noix de coco
-60g de beurre
-250g de ricotta( je n'ai pas trouvé de philadelphia)
-150 g de saint moret
-120g de sucre
-le jus de 2 citrons
-2 oeufs
-coco en poudre
Mixez les biscuits avec le beurre et tassez le tout dans un moule haut.
Battez les fromages avec un batteur électrique pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une casserole faites chauffer le citron avec le sucre jusqu'à ce que ça épaississe. Ajoutez au fromages et mélangez bien, ajoutez ensuite les oeufs un à un tout en mélangeant, ajoutez cette préparation dansle moule et suapoudrez généreusement de noix de coco, placez au four pendant 20/30 min, il faut que le cheesecake bouge au milieu quand on secous le moule.
Laissez refroidir une bonne demi-heure dans le four ouvert et quelques heures dans le frigo (ne faites pas comme moi)
Bon appétit et surtout bonne chance pour patienter hihihi... (attention le cheesecake vous fera les yeux doux mais résistez lui jusqu'à ce qu'il soit bien froid et ensuite jetez vous sur lui mangez le.
Mousse au chocolat au lait un peu ratée ..
J'ai essayé de faire des petites mousses au chocolat au lait mais je pense qu'il aurait fallut un oeuf de plus pour les réussir car elle étaient + crémeuses que mousseuses.
voici le résultat que j'ai obtenu:
arf tanpis hein? j'en refairais des réussies et je vous donnerais la recette! ce qui ne veux pas dire que c'était mauvais :)
28 décembre 2007
Flans aux champignons
Je vous donne enfin la recette de flans aux champignons que j'ai faite en entrée le jour de noël, c'était une première, on à bien aimé mais alors là il faut aimer les champignons :)
j'ai trouvé cette recette ici!(click)
moi j'ai doublé les proportions:
250 g de petits cèpes(500de cèpes, girolles, trompettes de mort)13gousse d’ail24 cuillères à soupe de persil frais ciselé48œufs1020 cl de lait- Sel, poivre
- huile
1. Nettoyez les cèpes champignons. Pelez et hachez la les gousses d’ail. Dans une poêle, faites revenir les champignons avec l’ail haché et le persil, dans un peu d’huile.
2. Mixez légèrement le mélange aux champignons. Ajoutez les œufs battus et le lait. Salez et poivrez.
3. Répartissez la préparation dans 4 8 ramequins. Faites cuire 30 min dans le four préchauffé à 180°C.
Accompagnés de quelques feuilles de salade verte ces petits flans sont une bonne idée d' entrée...
27 décembre 2007
Bonjour
Je suis désolée je suis absente depuis un moment car on fini t les restes de noël et donc en ce moment je ne cuisine pas, mais j'arrive bientôt avec de nouvelles recettes!
J'en profite pour vous montrer la jolie crèche que j'ai découverte hier en me promenant:
25 décembre 2007
Repas de noël 2007
LES RECETTES DE DIDOUMIAM (click)
On l'attendais tous, et voilà: il est déjà passé... ( à part pour ceux qui le font aujourd'hui) Nous on à eu droit à une coupure de courant, on à du appeler un electricien, on était en train de cuire les viande sur la pierade et ...BOOM, plus de lumière!
Alors comme je le disais dans un de mes posts précédent, on à fait tout simple, par contre je suis désolée il n'y a pas beaucoup de photo parce que je n'ai pas osé en prendre quand tout le monde était là donc j'ai pris ce qu'il restait mais en gros nous avons fait:
En appéritif et entrée:
-des assortiments de petits fours( ça s'était surgelé)
-des canapés
-du saumon cru
-des flans de champignons ail et fines herbes:(click)
-de la salade verte
-du kirr royale
En plat:
-de la pierade
-risotto aux champignons (recette ici (click) sauf que j'ai mis des girolles, cépes et trompettes de mort)
-gratin de cardons (recette ici: remplacez les blettes par des cardons (acheté sans épine) et doublez la béchemel (c'est noël oui ou non? :) )
En dessert:
-Entremet à la noix de coco et son coulis de framboise: (recette ici)
-Salade de fruits
Je vous souhaite à tous de passer de bon moment , je vous remercie de votre passage et surtout: 
19 décembre 2007
Gratin de poireaux vanillé aux flocons d'avoine
Pour ce gratin j'ai fait le même qu'ici mais j'ai rajouté 1 poignée de flocons d'avoine que j'ai fait cuire dans la béchamel! c'était super bon!
Crèmes aux marrons
Il me reste encore de la crème de marron vanillée et il n'est pas question de gaspiller! alors j'en ai fait des desserts:
Il vous faut:
- 20 g de sucre
- 3 càs de crème de marrons
- 350 g (=35 cl) de crème liquide (ou du lait)
-1 cà dessert de maïzena
Faites chauffez le lait pu la crème, ajoutez la crème de marron, le sucre et la maïzena, laissez épaissir en mélangeant de temps en temps, ôtez du feu. Quand les crèmes sont à température ambiante mettez les au frigo 2 bonnes heures.
Régalez vous!
16 décembre 2007
pain de Campagne
Depuis un moment j’ai envie de faire du pain maison! Alors j'ai décidé de faire un bon pain de campagne! [les autres recettes]
J'ai pris la recette de Francine, c'était super bon surtout quand le pain est tout tiède, hum!
Il vous faut:
-500g de farine pour pain de campagne
-325ml d'eau
-2 càc de sel
-1 sachet de levure spécial pain (j'ai utilisé de la levure achetée en boulangerie)
Mettez dans l'ordre dans la map: l'eau, le sel, la farine et la levure. Appuyez sur programme pâte si vous préférez cuire votre pain en baguette au four ou sur pain "normal" si vous voulez que votre map le cuise elle-même. Pour la baguette, Laissez reposer votre pâte pendant 1h10, Formez un pâton et tracez de petits traits avec un couteau sur le dessus et enfournez la 40 minutes environs sur th. 5.
Noël approche!
Et oui noël approche à grand pas! Et qui dit noël dis vacances et repas en famille! Pour nous cette année ce sera tout simple mais le plus important c'est d'être réunit en famille non? et pis le simple à du bon des fois!
Coté déco nous avons fait le sapin:
Et puis nous avons aussi fait le balcon (photo à venir)
Malgrés le froid (que je hais) noël en famille c'est beau... et ça permet de cuisiner beaucoup :p
15 décembre 2007
Entremet léger à la noix de coco et son coulis de framboise
Tout simplement sublime! cet entremet sera vous conquérir! à refaire de toute urgence!!
Il vous faut pour 3
-40cl de lait de coco
-5g d'agar-agar
-30g de sucre
-du coulis de framboise (maison pour moi)
Faites chauffer le lait de coco avec le sucre. à la première ébullition ajoutez l'agar-agar et laissez frémir quelques secondes. Mettez dans des ramequins et laissez toute une nuit au frigo. Le lendemin ajoutez du coulis de framboise et pourquoi pas de la poudre de noix de coco pardessu (je n'en avait malheureusement pas) et servez froid.
Bon appétit!