31 janvier 2008
Yaourt nature
A trop vouloir trouver des nouveaux goûts j'en ai oublié les yaourts natures! j'ai donc testé!
J'ai utilisé:
-1 litre de lait
-1 yaourt nature au lait entier
-2,3 càs de lait entier en poudre
Faites chauffez le lait à feu doux. Ajoutez le yaourt et le lait en poudre tout en mélangeant. Ôtez du feu et mettez en pots et incubez 10 heures . Laissez refroidir pendant 4 heures au frais.
Yaourts vanille/fraise
Cette délicieuse recette je l'ai trouvée ici (click) et franchement....j'ai adoré! c'était vraiment bon! j'en oublie complètement les desserts à la main mais promis j'en referais au plus vite.
Pour la recette original cliquez sur le lien ci-dessus ;je vous copie/colle la recette avec mes changements:
( merci à : carotte90)
500 ml de lait à la fraise (je n'en avait pas donc j'ai remplacé par 50 cl de lait 1/2 écrémé)
500 ml de lait entier (1/2 écrémé je n'ai que ça et puis ça marche)
125 ml de lait en poudre
120 grs de fraises
40 grs de sucre (vanillé pour moi)
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 sachet de ferment lactiques ou 1 yaourt nature
Mener à ébullition laits + fraises + sucre + vanille
Passer au mélangeur si vous ne voulez pas de morceaux de fruits.
Baisser la température à 45 c. et ajouter les ferments
Incuber 10 h puis mettre au frais 4h.
Bye!
30 janvier 2008
Macaronis aux boulettes de thon
Une petite recette que j'adore, prise sur "le guide cuisine", elle est vraiment délicieuse! je vous conseille d'essayer vous ne le regretterez pas!
Quelques petites infos du magazine:
Préparation: 20 min
cuisson :35 min
kcal par personnes: 715
Pour 6 personnes:
*500g de macaronis
* 300g de thon au naturel (j'ai pris 3 petites boîtes ça faisait un peu + de 300g)
*2 oeufs
*3 càs de persil haché
*1/2 citron
*100g de crème
*2 càs de farine
*60 g de beurre
*1/4 de litre de lait
*60g de fromage râpé
*6 càs de chapelure
* noix de muscade en poudre
*2càs d'huile
*sel,poivre
Réalisation:
1) Egoutter le thon. Pressez-le afin d'extraire le maximum de juus de la boîte. Passez-le à la moulinette et mettez- le dans un saladier.
2) Versez quelques gouttes de jus de citron, cassez un oeuf. Ajoutez le persil. Mettez 1càs de crème.
Salez poivrez. Mélangez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Mettez-la dans le réfrigérateur pendant 15 min.
3)Faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Mélangez-y 1càs rase de farine. Versez le lait en continuant à tourner jusqu'à ébullition. Salez , poivrez, saupoudrez de noix de muscade. Mettez 1 cuillerée de crème et 1 cuillerée de fromage râpé. Retirez du feu.
4) Mettez les macaronis pendant 8 à 12 minutes dans de l'eau bouillante salée , puis égouttez les.
5) Formez des boulettes avec la préparation au thon.
6) Battez 1 oeuf dans une assiette creuse. Trempez-y les boulettes puis roulez-les dans la chapelure.
7) Chauffez 30g de beurre et l'huile dans une poêle sur feux douc. Faites-y dorer les boulettes.
8) Beurrez un plat à four. Mettez-y les macaronis et les boulettes, ajoutez la sauce et saupoudrez de fromâge râpé.
Faîtes gratiner au four (210 ; th7) pendant 10 min. Servez dans le plat de cuisson.
Vin conseillé: vin de l'Hérault.
Pommes de terre aux lardons
Je me suis inspirée de la recette ici (click) mais j'ai fait quelques petites modifications ! donc je me permet de vous copier / coller la recette original avec mes modifications:
27 janvier 2008
Pain tessinois
La recette viens d'ici (click), le mien n'y ressmeble pas trop car en voulant allez trop vite j'ai oublié de badigeonner de jaune d'oeuf (c'est malin :/) j'ai donc suivit la recette et ça donne ça:
(Je copie /colle):
300gr d'eau
10gr de sel
500gr de farine T55 (je n'en avait pas j'ai remplacé par de la t65)
25gr d'huile (huile de noix pour moi)
1càs de sucre roux (sucre normal car je n'en avait pas)
1,5cc de levure (12 g de levain)
Après le programme pate former 10 boules de 80gr environ, allonger un peu poser côte à côte, laisser lever puis badigeonner avec un oeuf et pratiquer une entaille au milieu du pain.
Mettre au four à 200° pour 30mn
Poêlée de légumes à la noisette
Je ne savais vraiment quoi faire ce midi et j'ai donc pris ce que j'avais sous la main, c'est tout simple mais bon!
Il vous faut:
-1 petit brocolis
-300g de maïs (en boîte)
-400g de petits pois (pareil)
-280 de haricots verts(pareil)
-sauce soja
- un bouillon de volaille
-1 càs de purée de noisette
-herbes aux choix
-1 gousse d'oignon
Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.
Détaillez le brocolis, Rincez tous les légumes et ajoutez les avec un filet de sauce soja.
Ensuite on prépare un bouillon de volaille (jai mis au pif pour l'eau :s) et on ajoute 1 càs de purée de noisette et on ajoute le tout aux légumes, avec des herbes, on laisse sur feu moyen en remuant de temps en temps pendant10 min environs.
Franchement j'étais perplexe, j'avais peur que ce soit fade mais pas du tout c'est tout simple mais très bon et pis ça fait le plein de légumes et comme j'avais plein de boîtes qui restaient , je les ai passées!
Bon appétit!
26 janvier 2008
Yaourt aux caramels "Werther's Original"
Cette recette vient tout droit du blog "La yaourtière de Samania" (click) en achetant ma yaourtière j'ai acheté beaucoup de choses pour faire des desserts et parmis tout ça il y avait des caramels mous "Werther's Original" aussitôt vus aussitôt embarqués! et franchement c'est un délice! c'est tout doux , avec un bon petit goût de caramel! je vous le conseille!
je me permet de la réécrire!
Pour 8 pots:
- 1 litre de lait
- 1 yaourt entier nature
- 200 (voire 300!) g de Werther's Original (les mous!!!) (j'ai du en mettre 250g environs)
- 10 cuillères à café de sucre blond 2càs de sucre
j'ajoute un peu de lait entier en poudre pour une texture plus ferme mais c'est facultatif
On fait bouillir le lait 2 petite minute on ajoute les caramel , on touille et on attends qu'ils fondent. On laisse refroidir et on ajoute la yaourt nature, le sucre et le lait en poudre on mélange bien et on remplit les pots que l'on met en yaourtière pendant 10 heures . Ensuite on met au frais plusieurs heure (4 minimum) avant de déguster, miiiiiam!
25 janvier 2008
Un grand merci
Ils/elles m'ont laissés des commentaires:
Blogs de recettes:
http://blog.ifrance.com/michelecuisine
http://www.rosas-yummy-yums.blogspot.com
http://blogalolotte.canalblog.com
http://cuisinezenwg.canalblog.com/
http://epices-moi.over-blog.fr/
http://sylviaetchris.over-blog.com
http://www.recettesdepupuce.canalblog.com
http://pause-nature.over-blog.com/
http://amounamazyouna.canalblog.com
http://jaiunptitcreux.canalblog.com/
http://www/provencesansgluten.com
http://fofilcuisine.canalblog.com
Autres:
Kaloul :]
Sissi 71
http://lecoffretabijoux.vefblog.net
http://www.lili-fleurette.skyblog.com/
http://pourlenucleaire.boosterblog.com
http://6-k-triss.boosterblog.com
Mon petit blog est sortit de l'ombre!
Un grand merci à tous/toutes ça fait vraiment plaisir, j'adore visiter vos merveilleux petits blogs et partager des recettes avec vous !
encore merci !
Bisous
et bonne journée! : )
24 janvier 2008
Tarte au citron meringuée ou citron amande pour certains
Hier c'était l'anniversaire de mon pOpa et il m'a demandé une tarte au citron meringuée (ça rigole pas :] ) alors je me suis mise aux fourneaux et voici ce qu'il en ressort:
J'ai encore utilisé l'encyclopédie culinaire de VALERIE-ANNE pour cette recette:
Conseils du livre:
Décorez de rondelles de citron confites : coupez 2 citrons en fines rondelles. Portez à ébulition 30 cl d'eau avec 1 cuil. à café de vanille liquide et 200g de sucre dans une casserole à fond épais. Laisez cuire ce sirop pendant environs 10 minutes.Faites-y confire les rondelles de citron pendant 10 minutes puis sortez les de la casserole à l'aide d'une écumoire et laissez-les s'égoutter. Disposez les rondelles sur la tarte au sortir du four et nappez aussi de sirop.
Tarte au citron et aux amandes: fouettez 4 oeufs avec 60g de sucre puis incorporez-y 100g d'amandes en poudre, le jus et le zeste d'un citron. Garnissez le moule de pâte brisée et piques-la à la fourchette. Versez-y la préparation. Enfournez et cuire environs 30 minutes à 180°C.
Pour 8 personnes: 430 kcal
préparation: 30 min
Cuisson 30 min
Il faut donc:
-400g de pâte brisée (recette ici)
-1citron non traité
-50 cl de lait
-4 jaunes d'oeufs
-100g de sucre (j'en ai mis un peu plus et c'était pas trop sucré)
50g de farine
Pour la meringue:
-2 blancs d"oeufs (ceux des jaunes de tout à l'heure ;) )
-75 g de sucre
-25g de sucre glace
-beurre et farine pour le moule
-ma petite touche perso: qques gouttes d'arôme naturel de citron.
Préchauffez le four à 200 °C .
Beurrez et farinez un moule. Etalez la pâte brisée au rouleau sur 5 mm d'épaisseur environs et foncez-en le moule. Piquez le fond de pâte e plusieurs coups de fourchette et couvrez-le d'une feuille de papier sulfurisée garnie de quelques haricots secs (pour que la pâte ne gongle pas). Enfournez et faites cuire pendant 12 minutes. Sortez du four et enlevez le papier et les haricots.
Pendant ce temps, portez le lait à ébullition dans une casserole. Râpez le zeste du citron et pressez-le .
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez-y peu à peu la farine et le zeste de citron.Délayez le mélange avec le lait bouillant en filet, sans cesser de fouetter.
Transvasez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition. Laissez cuire quelques secondes, sans cesser de remuer. Sortez du feu, puis laissez refroidir cette garniture.
Baisez la température du four à 180 °C.
Préparez la meringue. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme dans un grand bol. Incorporez-y peu à peu le sucre tout en fouettant (avec l'arôme pour moi :p).
Versez la garniture au citron sur le fond de tarte . Nappez de meringue et saupoudrez légèrement de sucre glace. Enfournez et laissez cuire pendant environs 15 min. Démoulez au sortir du four, puis laissez refroidir avant de déguster. (quelques heures au frigo pour moi après avoir laissé à température ambiante.)
On s'est régalé!
<joyeux anniversaire papa!!>
Pâte brisée
Voici une petite recette de pâte brisée que j'ai trouvée sur l'encyclopédie culinaire de VALERIE-ANNE, un livre que j'ai récupéré de ma grand-mère. J'ai trouvée cette pâte très bonne donc je vous laisse la recette:
CONSEILS DU LIVRE:
Si cette pâte est destinée à un pâté ou à une pâte à tarte salée , supprimez le sucre. Lorsque vous reprenez la pâte reposeé, mettez très peu de farine sur le plan de travail où vous l'étalerez afin de ne pas changer les proportions. Vous pouvez conserver cette pâte pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur, en l'enveloppant soigneusement dans un linge pour quelle ne déssèche pas.
Pour 400g environs (380 kcal )
préparation: 15 minutes
Attente: 1h
Il vous faut donc:
-200g de farine tamisée
-100g de beurre ramolli
-10g de sucre ( ou pas si cette tarte va être salée)
-1 petit oeuf
-1 pincée de sel
*Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine dans un saladier. Formez un puit , versez-y le sucre, ajoutez 1 pincée de sel.
*Ajoutez le beurre en petits morceaux, 4 cuillères à soupe d'eau glacée et l'oeuf, puis petrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne travaillez pas trop , elle s'effriterait.
*Versez 5 càs d'eau glacée dans la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
*Roulez la pâ ten boule et laissez la reposez 1h au frais.
(Moi j'en ai fait une tarte au citron meringuée huuum, recette à venir)
