28 février 2008
Terrine de poivrons à la ricotta
Coucou!!
Aujourd'hui j'ai voulu faire la terrine de poivrons à la ricotta , mais j'ai eu quelques petits problèmes! la premiere est que je ne peux pas vous laissez la recette puisque je ne sais plus d'ou elle vient encore , ensuite mes préparations se sont mélangées ce qui fait que les couleurs se sont mélangées :/ et en plus je ne vous mettrais pas de photos du démoulage parce que...vous voyez...ça c'est pas très bien passé x) (alala moi et les démoulages...) donc je tiens à dire quand même que ces petits soucis n'ont pas tout gâché! et non! le goût était très bien, perso j'ai beaucoup aimé!à refaire donc mais sans râter!
si je retrouve la source de la recette je vous la mettrais et je vous prévie
ndrais sur un autre billet ;)
Bon je réédite parce que je me suis dit que je ne pouvais pas vous cacher la recette ;)
J'espere que la personne ne m'en voudra pas, promis des que je sais d'où elle vient je fait un lien!
je vous copie / colle quand même la recette qui vaut le coup d'être essayée!
Pour 6 personnes :
6 poivrons (2 rouge, 2 vert, 2 jaune), lavés et sans peau
150 gr de béchamel
3 œufs
150 gr de ricotta
30 gr de pecorino (ou parmesan, sbrinz..) (parmesan pour moi et +)
Un bouquet de thym (remplacé par de la ciboulette)
un bouquet de « dragoncello » haché (pas mis)
quelques feuilles de basilic hachés (pas mis)
sel, poivre
Coupez les poivrons en lamelles, gardez-en une pour chaque couleur et passez les autres au mixer, chaque couleurs séparément.
Mettez dans un bol différent chaque couleur.
A chaque couleur, ajoutez 1 œuf, 50 gr de béchamel, 50 gr de ricotta, 10 gr de fromage (parmesan, ou grana, ou sbrinz),
1 cuillère à café d'herbes hachées, sel, poivre ;
puis mélanger délicatement jusqu’à obtenir une masse homogène.
Après avoir mis du papier sulfurisé dans un moule à cake, versez là crème jaune sur le fond.
Ajoutez-y la lamelle (que vous avez gardé à coté) coupée en lamelles plus fines.
Continuez de la même façon pour la crème rouge et verte.
Couvrez le moule avec du papier alu.
Faites cuire à bain-marie dans un four préchauffé à 190°C pendant env. 40 minutes.
Laissez refroidir et démoulez sur une assiette.
26 février 2008
Entremet coco/cacao
Voici in petit déssert délicieux et tout léger! a refaire vite! cacao à remplacer par du vrai chocolat si vous en avez encore, mais le cacao c'est délicieux quand même!
Pour 3:
- 40cl de lait
- 4 bonnes càs de coco en poudre
- 6 càs de sucre
- 2g d'agar-agar
Pour la sauce:
- 2càs de lait ou crème
- 3 càs de chocolat en poudre sucré
- 2càs de sucre si on prend du cacao non sucré
Faite chauffer le lait avec le sucre et la noix de coco, dés la première ebullition coupez le feu et ajoutez l'agar-agar, méalangez , et attendez quelques minutes pour qu'il prenne. Mettez dans des ramequins au frigo plusieures heures.
Pour la sauce on mélange le tout et on met au frigo plusieures heures aussi.
Temps passé on démoule délicatement les entremets dans des assiettesà desserts et on y ajoute la sauce au chocolat.
On peux décorer de coco râpé ou de cacao ....
Mousse de brocolis aux fromages
Coucou,
Voici une petite recette géniale pour manger des légumes! ça descend facilement et c'est vraiment délicieux!
Il vous faut:
- -3 petits bouquets de brocolis
- -1 yaourt nature (type velouté)
- -10cl de crème
- -2 vache qui rit
- -2 portions de tartare au noix
- -2 oeufs
- -sel , poivre
- -parmesan
- Découpez vos brocolis en petits bouquet , passez les sous l'eau pour les nettoyer. Mettez les à cuire dans u autocuiseur 10_15 minutes.
- Battez les oeufs avec le yaourt et la crème. Ajoutez les portions de vache qui rit et de tartare aux noix, sel, poivre et mélangez bien. (on peux y ajouter des herbes ou autres..)
- Égouttez vos bouquets de brocolis et mixez les. Ajoutez les a la préparation et mélangez bien, saupoudrez généreusement de parmesan avant d'enfourner au four th.6 pendant environs 15-20 minutes.
Bon appétit
24 février 2008
Omelette aux pommes de terre sautées
Une bonne façon de finir un reste de pommes de terre sautées! accompagné de salade, c'est l'idéal pour un plat de soir !
Recette:
Pour les p.d.t:
-des pommes de terre
-huile + beurre
-herbes
Eplucez les pommes de terre , lavez les et coupez les en rondelles epaisses.
Dans un poêle faite chauffer un mélange d'huile et de beurre, et placez y vos p.d.t . (elles doivent être les une a coté des autres et non les une sur les autres) sur feu fort. Faites les dorer en mélangeant souvent et quand elles commencent à dorer baissez le feu. Ajoutez du sel,poivre et herbes .
Pour l'omelette c'est simple on casse des oeufs dessus, le nombre dépand de vous, de ce qu'il reste de p.dt. , on fait cuire sur feux, doux et on retourne. c'est délicieux.
Brioche au miel
Plus de brioche pour le petit dej, allez hop on en refait! cette recette est d'ici et elle devrait plaire à celles (ceux ) qui n'ont pas de map :)
Je copie/colle la recette:
Un sachet de levure boulangère
Une c à s de miel
200 ml de lait tiède
60g de beurre
430g farine
Une c à c de sel
Un œuf entier
Mélanger le lait tiède, le miel, la levure et le beurre fondu puis laisser reposer 10 min
Dans un bol, verser la farine, sel et l’œuf puis rajouter le mélange la premier mélande, bien travailler la pate jusqu'à la formation d’une boule
Bien pétrir la pate pendant 15 min, puis la couvrir d’un linge et la laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la boule double de volume (environ 1H)
Partager la pate pour former 6 ou 7 petites boules, les mettre espacés dans un moule beurré
Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h jusqu'à ce que les boules doublent de
Volume
Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 20 min environ
GRATIN DE PATES AUBERGINES ET BOEUF SAUCE AU BLEU
Coucou!! je suis de retour avec un bon petit gratin, qui donne un bon petit plat complet! j'ai trouvé la recette ici
donc je vous copie/colle la recette mais vous pouvez aller voir sur le lien ci dessus!
Recette:
250g de macaronis (coquillettes)
1 oignon
2 aubergines
400g de boeuf haché
20cl de coulis de tomate (une briquette)
1 cube de bouillon de boeuf
herbes de provence
20cl de crème liquide (vous pouvez mettre 30cl pour apporter plus de crémeux au gratin)
100g de bleu (moi j'ai doublé la quantité pour plus de goût)
sel et poivre
huile d'olive
gruyère râpé ou parmesan
Epluchez l'oignon et les aubergines, émincez l'oignon et coupez les aubergines en petits dés.
Faites-les rissoler à l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen.
L'aubergine absorbant beaucoup l'huile, n'hésitez pas à en rajouter si nécessaire.
Lorsque les légumes sont dorés, ajoutez la viande et faites rissoler jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis ajouter le coulis de tomate.
Mélangez et ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
Pendant ce temps, faites chauffer la crème sur feu doux dans une casserole et ajoutez-y le bleu coupé en morceaux.
Laissez fondre en remuant de temps en temps.
Salez un peu et poivrez.
Faites cuire les pâtes avec le cube de bouillon de boeuf et égouttez-les.
Ajoutez-les à la sauce à la viande et mélangez bien.
Versez les pâtes dans un moule à gratin (inutile de le graisser), verser par dessus la crème au bleu et saupoudrez avec le fromage râpé.
Passez le plat quelques minutes sous le gril du four pour faire dorer.
19 février 2008
Pain à la moutarde et aux noix
Voici un petit pain que nous avons adoré! c'est même notre préféré!
Je vous donne donc ma recette:
-27cl d'eau
-2càc de sel
-50g de farine t65
-250g de farine de blé
-2càs de moutarde
-50g de noix
-1 pincée de poivre
-12 g de levain
J'ai tout mis dans la map sauf les noix, "programme pâte" et j'ai laissé reposer environs 2 heures, j'ai ensuite incorporé les noix, que j'ai préalablement coupées en petits morceaux, dans la pâte, j'ai façonné et mis le pain au four, th .6 pendant environs 30 min (pour mon cas, à vous de vérifier).
Bon appétit!
17 février 2008
Yaourts à la violette
Me revoici avec de nouveaux yaourts (et oui encore!) ceux -ci sont à la violette!*
La recette:
-1 litre de lait
-1 yaourt nature au lait entier
-4càs bombées de sucre
-5 càs de sirop de violette
-1càs d'arôme de violette
-2càs de lait entier en poudre (facultatif)
Comme d'habitude on fait chauffer le lait avec le yaourt, on y ajoute tout le reste : sirop, arôme, sucre et lait en poudre , on mélange bien et on verse tiède dans des pots à yaourt, on incube 10h et on met au frais 4h! voilou!
bises
14 février 2008
Brioche moelleuse
Encore une recette piquée hihi, cette fois c'est ici: pausegourmande. très joli petit blog :]
je vous copie / colle la recette dont vous retrouverez l'originale sur le lien ci-dessus:
Mettre les ingrédients suivants (et dans cet ordre précis) dans la cuve de votre machine :
165 ml de lait tiède
1 cc de sel
3 jaunes d'oeufs
85 gr de beurre mou
375 gr de farine speciale brioche
50 gr de sucre
1 sachet de levure boulangère instantanée
Programmez, dormez et dégustez !
J'ai été taguée!
Et oui j'ai été taguée par le blog : http://www.pause-nature.net/
Voilà le jeu : REGLEMENT DU JEU :
- mettre le lien de la personne qui vous a taguée
- mettre le règlement sur votre blog
- mentionner 6 choses, habitudes, tics non importants sur vous
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant le lien
- avertir directement sur leur blog, les personnes taguées
Alors 6 choses sur moi:
-j'aime énormément la musique et la cuisine
-Je n'aime pas les salsifis en cuisine
-Quand je parle je fait souvent beaucoup de gestes
-Les amis (et famille) c'est très important pour moi
-j'adore tenter de nouvelles choses en cuisine
- J'aime beaucoup voyager
Donc maintenant choses sérieuses: MES VICTIMES mouhahaha:
voilà! hihihi
bises