04 mars 2008
Riz à la fondue de poireaux
Coucou!!
J'ai testé une recette du guide cuisine et je n'ai pas étée déçus! c'était vraiment bon a refaire sans hésiter!
Préparation : 10 minutes
cuisson : 30 minutes
Cal.par pers. 597
pour 4 personnes: (bon mangeurs)
-1kg de poireaux
-150g de riz
-50 g de beurre
-2 grosses càs de crème fraîche
-1/2 verre de vin blanc (11cl environs)
-1 jaune d'oeuf
-120g de gruyère râpé
sel, poivre
Réalisation:
1) Faites cuire le riz dans 1 litre d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2) Coupez le vert des poireaux (gardez le pour un autre plat) Fendez les blancs de poireaux. Rincez-les et coupez-les en fines rondelles.
3) faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Mettez-y les poireaux et tournez-les pendant 5 minutes. Salez , poivrez. Versez le vin blanc et 1/2 verre d'eau (11cl environs) . Laissez cuire sur feu très doux jusqu'à évaporation complète.
4)Egouttez le riz. Mélangez-le aux poireaux.
5)Délayez le jaune d'oeuf dans la crème. Versez sur les légumes. Ajoutez 80 g de gruyère râpé. Remuez bien. Mettez le tout dans un plat à gratin beurré. Saupoudrez du reste de gruyère râpé et faites dorer au four (240° th.8) pendant 10 minutes!
bon appétit!!
