14 mai 2008
Tarte au roquefort et aux tomates cerises
Une super tarte qui vous plaira si vous aimez le roquefort! et vous savez d'où elle me vient? et oui!! encore du fameux livre "tout savoir faire en cuisine", je n'y peut rien je suis accros :)
Conseils du livre: Cette tarte au roquefort peut se servir toute chaude à la sortie du four , soit tiède , après l'avoir laisser reposer pendant 15 minutes. Vous pouvez très bien la préparer à l'avance et la congeler. Poour la servir, passer la dans le four très chaud pendant une quinzaines de minutes.
Pour 4 personnes
Préparation et première cuisson: 15 minutes
seconde cuisson: 15 minutes
Ingrédients:
-250g de pâte brisée prête à cuire (ou une pâte faite maison)
-20g de beurre
-1 jaune d'oeuf
-125g de roquefort ou de bleu d'auvergne (150g de roquefort pour moi)
-1 petit pot de crème fraîche
-moutarde forte
-1oeuf entier
-1 bouquet de ciboulette
-350g environs de petites tomates cerises
-sel et poivre
-j'ai ajouté une poignée de gruyère suisse doux fraîchement râpé
1)Foncez de pâte un moule légèrement beurré.Faites un peu déborder la pâte le long du bord et tranchez-la en vous servant d'un rouleau à pâtisserie. Passez son bord au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau,garnissez-lz d'un disque de papier sulfurisé et versez dessus ce dont vous vous servez habituellement pour cuire vos pâtes "à blanc"(légumes secs,noyaux,petits graviers...);Faites cuire au four à 185°C pendant 15 minutes. Vous pouvez aussi réaliser des tartelettes individuelles , notemment pour un buffet. Dans ce cas, la précuisson des croûtes à blanc ne sera que de 8 à 10 minutes.
2)Travaillez le fromage à la fourchette, mélangez-le avec à peu près la même quantité de crème fraîche (environs 15 cl), 1càs de moutarde (1.5 pour moi) et l'oeuf entier. Ciselez la ciboulette sur le tout.
3)Retirez la garniture provisoire de la pâte et répandez le contenu du bol sur le fond de celle-ci. Préchauffer le four à 205/225°C. Retirez les pédoncules des tomates cerises et répartissez-les sur la crème au fromage. Veillez à faire des cercles concentriques et à bien les serrer les unes contre les autres car elles auront tendance à s'enfoncer dans la crème en cours de cuisson. (j'ai ajouté un peu de ciboulette et de gruyère suisse râpé).Faites cuire au four pendant 15 minutes.
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Commentaires
Quelle belle tarte et avec du fromage, j'adore
ces tomates si joliment disposées.
hum ! j'en aurai bien mangé une part ce soir ! joli association !!
hummmmmmm, quel tarte
elle est belle ta tarte avec de superbe couleur! bravo tu as dû te régaler!
ta tarte m'a l'air délicieuse!!!
Merci pour la recette, elle me tente vraiment!
j'adore cette tarte d'ailleurs j'en fait des j'ais du roqueforty c'est vraiment gouteux.
Doit être trés appréciée des amateurs de roquefort! Trés jolie!
Une bonne tarte comme je les aime !
Bravoooooooooooooooooooo
Miam miam c'est une tuerie, je suis sous le charme, mais c'est vrais belle couleurs deux fromages que j'adore, que dire bravo
Hummm je te promets que ta tarte me donnent terriblement envie, la consistance, le contenu et la présentation, tout est super vous avez vraiment dû vous régaler !!! Bravo.
Passe une excellente journée :D
Leila
Elle a l'air tellement bonne !
hummm
Quel délice, moi aussi j'adore le roquefort!! Je me serai bien invitée à ta table!!!
super belle tarte !!!Ton photos sont magnifiques.
Et bien oui avec la quinoa, je prends aussi la tarte tomates cerises/roquefort, j'adore!
J'adore ce genre de tarte, le soir, c'est extra :)
de belles associations
J'arrive trop tard il ne doit plus y'en avoir, donc à mes fourneaux, cette tarte me plait bien, bonne journée!
Dommage que personne n'aime le roquefort chez moi ... à part moi ! je m'en ferai une mini rien que pour moi !
hmmmmmmmmm
elle a l air fondante a souhait!!!
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