02 février 2008
Des crêpes, des crêpes!
Aujourd'hui c'est la Chandeleur, alors nos invitées surprise sont...LES CRÊPES! youpii j'adore ça! alors j'ai suivi la recette de Francine mais j'en ai fait un peu moins.
La recette: (j'en ai obtenue environs 7)
-2 verres de farine fluide (1 pour moi )
-4 verres de lait (2 pour moi)
-3 oeufs (2)
-1 pincée de sel (moi j'en ai fait des sucrées donc j'ai supprimé le sel et j'ai mis environs 20 g de sucre)
-un filet d'huile pour la cuisson
On mélange tous les ingrédients sauf l'huile , (attention aux grumeaux) et on laisse reposer au frigo ( tout l'après midi pour moi) . Important: huilez votre casserole ou votre appareil à crêpes afin que celles-ci ne collent pas et donc ne se cassent pas.
Bonnes crêpes et bonne Chandeleur!
24 janvier 2008
Pâte brisée
Voici une petite recette de pâte brisée que j'ai trouvée sur l'encyclopédie culinaire de VALERIE-ANNE, un livre que j'ai récupéré de ma grand-mère. J'ai trouvée cette pâte très bonne donc je vous laisse la recette:
CONSEILS DU LIVRE:
Si cette pâte est destinée à un pâté ou à une pâte à tarte salée , supprimez le sucre. Lorsque vous reprenez la pâte reposeé, mettez très peu de farine sur le plan de travail où vous l'étalerez afin de ne pas changer les proportions. Vous pouvez conserver cette pâte pendant plusieurs jours dans le réfrigérateur, en l'enveloppant soigneusement dans un linge pour quelle ne déssèche pas.
Pour 400g environs (380 kcal )
préparation: 15 minutes
Attente: 1h
Il vous faut donc:
-200g de farine tamisée
-100g de beurre ramolli
-10g de sucre ( ou pas si cette tarte va être salée)
-1 petit oeuf
-1 pincée de sel
*Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine dans un saladier. Formez un puit , versez-y le sucre, ajoutez 1 pincée de sel.
*Ajoutez le beurre en petits morceaux, 4 cuillères à soupe d'eau glacée et l'oeuf, puis petrissez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ne travaillez pas trop , elle s'effriterait.
*Versez 5 càs d'eau glacée dans la préparation et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
*Roulez la pâ ten boule et laissez la reposez 1h au frais.
(Moi j'en ai fait une tarte au citron meringuée huuum, recette à venir)
27 mai 2007
Pâte sucrée au citron
Pour les courageux les pâtes maison sont super délicieuses! je vous donne ma recette de pâte sucrée au citron:
Il vous faut:
-200g de farine
-50g de sucre
-100g de beurre
-2 citrons
-une pincée de sel
Dans un bol mettez la farine, ajoutez le jus d'un citron et mélangez. Mélangez le sucre avec le jus de l'autre citron et ajoutez à la farine. Ajoutez la pincée de sel et le beurre coupé en morceux.
Pétrissez la pâte, formez une boule et mettez la au frigo environ une heure.