04 avril 2008
Brioche Moelleuse à souhait
Petite recette trouvée sur ce blog: cliquez ici pour la recette originale! ;)
cette brioche est super moelleuse et délicieuse!
j'ai juste ajouté un peu d'arôme de pâtisserie mais sinon j'ai fait exactement pareil donc je vous copie /colle la recette:
Ingrédients:
· 2 oeufs + du lait (à température ambiante) pour obtenir 280 ml de liquide
· 100 g de sucre
· 5 g de sel
· 100 g de beurre
· 500 g de farine T45
· 2 cc de levure
(un peu d'arôme à pâtisserie pour moi)
Préparation:
Mettre tout les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte sans cuisson. mettre selon l'ordre indiqué par le fabriquant sauf le beurre que l'on rajoute une fois la pâte roulée en boule (avec l'arôme pour moi). Si la pâte et la pâte est trop liquide rajouter une ou 2 cuillères à café de farine.
A la fin du programme, sortir la pâte de la cuve et façonner votre brioche. Pour faire une tresse. (pas fait)
Voici les étapes :
mettre dans un moule à cake de 30 cm et laisser lever une heure dans un endroit tiède.
Cuisson
Préchauffer le four Th 7. Si vous avez un four à gaz placez la grille à la position du milieu.
Dorer la brioche au jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau. Si vous la préférez claire, rajouter plus d'eau dans le jaune. Parsemez de pépites de chocolat (pas mis j'en avait pas) et de sucre en grains(idem). Appuyez légèrement pour les faire adhérer.
Enfourner pour 30 à 40 minutes. Lorsque la brioche a bien gonflé baisser le feu à Th 6. Si elle reste tendre au milieu poursuivez la cuisson à Th 5 ou 4. Au besoin allumez le grill pour dorer les parties du centre qui tardent à dorer.
Astuce : prendre un rectangle de papier aluminium, pliez en 2 dans le sens de la largeur. Découpez y un rectangle de 1 cm de largeur et sur toute la longueur moins 2 cm de chaque côté. Vous obtiendrez en l'ouvrant un rectangle troué. Placez le sur la brioche afin de protéger les parties déjà dorées et laisser les parties du centre prendre de la couleur.
Merci pour cette recette, c'est vraiment un régal surtout au petit déj ;)
22 mars 2008
Petits pains au lait délicieux revisités sur un air de nightwish
Nightwish-sleeping sun
Une envie de petits pains au lait!
j'ai recherché des recettes et celle de quandnadcuisine m'a beaucoup plut !
elle se trouve ici n'hésitez pas à faire un petit tour!
moi je vous la mets avec mes proportions !
ça donne celà:
· 1 jaune d'oeuf + du lait jusqu'à atteindre 120 ml
· 1/2 cc de sel
· 50g de sucre + 1c.à.dessert de caramel à la vanille
· 40g de beurre mou
· 200 g de farine
1 sachet de levure chimique
Lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le couper en 5 morceaux. Les façonner (selon l'humeur!) et laisser lever dans un endroit tiède environ 45 min.
Badigeonner les petits pains de lait puis faire quelques grignes. Enfourner à four préchauffé à 180° (chaleur tournante) et laisser cuire 15 min.
18 mars 2008
Brioche au yaourt au citron
Voici une nouvelle brioche! et oui j'adore ça! celle-ci je l'ai aromatisée au citron ;) (c'est toujours possible de pétrir à la main!)
La recette:
-450g de farine à brioche
-80g de sucre
-2 yaourts "perle de lait" au citron
-2 sachets de levure chimique
-50 g de beurre
-1 oeuf
Mettez le tout dans la map programme pâte et laissez reposer minimum 2 heures. Formez une boule et mettez au four th.5 pendant 30 minutes environs (dépends des fours!)
Bon app' ;)
15 mars 2008
pain (sucré) à la farine de maïs
Il me restait de la farine de maïs et comme mon pain à la farine de maïs n'a pas été un grand succès auprès de tous (moi j'ai adoré) j'en ai fait un pain sucré pour mon petit dej! Et franchement j'aime beaucoup!
Il vous faut: 300g de farine de maïs 100g de farine ordinaire 80g de sucre 1 sachet de levure 15cl de lait concentré Comme d'habitude , je met tout dans la map programme pâte à part si l'on est courageux et que l'on veux pétrir sois même (farine, sucre, levure, lait), on laisse lever 2heures environs, ensuite on forme un pâton et hop au four pendant 20-30 min th.6! voilou! bon app'
14 février 2008
Brioche moelleuse
Encore une recette piquée hihi, cette fois c'est ici: pausegourmande. très joli petit blog :]
je vous copie / colle la recette dont vous retrouverez l'originale sur le lien ci-dessus:
Mettre les ingrédients suivants (et dans cet ordre précis) dans la cuve de votre machine :
165 ml de lait tiède
1 cc de sel
3 jaunes d'oeufs
85 gr de beurre mou
375 gr de farine speciale brioche
50 gr de sucre
1 sachet de levure boulangère instantanée
Programmez, dormez et dégustez !
23 janvier 2008
Tresse au beurre
La recette vient d'ici (click) elle est en plus bien détaillée! cette tresse est fabuleuse j'ai adoré! je vous recopie la recette mais je vous conseille d'aller voir les methodes de pétrissage sur le blog ci-dessus.
Pour une tresse:
500g. de farine pour tresse
60g. de beurre fondu
3dl de lait tiède
1 sachet de levure sèche
1 oeuf
2cs de sucre (70g environs pour moi)
1/2 cc de sel (1 pincée)
1 oeuf pour la dorure
(1 càs d'arôme de fleur d'oranger pour moi)
Alors moi je l'ai faite à la map (même pas honte! :] ) mais pour la recette à la main aller voir le lien. DOnc moi j'ai tout mis dans la map programme pâte et j'ai laissé reposer 1h30 environs ensuite j'ai découpé en 3 pâtons égaux et j'ai fait une trese , j'ai badigeonné de jaune d'oeuf et j'ai mis au four th.6 environs 30/35 minutes.
vraiment succulente!
15 décembre 2007
Pains au lait moelleux
HellOw! vous voulez de merveilleux pains au lait pour le petit-déj? vous êtes à la bonne adresse!
Je peux juste dire qu'essayer cette recette c'est l'adopter!
J'ai obtenue 8 pains au lait:
-300g de farine à brioche
-20 cl de lait
-45g de sucre
-1 oeuf +1 jaune (pour la dorure)
-35g de beurre
-arôme (facultatif)
-8g de levure de boulangerie
Faites fondre le beurre au micro-onde avec le lait. Ajoutez l'oeuf , le sucre, l'arôme et mélangez. Mettez dans la cuve de la map et ajoutez La farine, la levure. Appurez sur programme pâte.
Découpez votre pâte en 8 pâtons et laissez reposer 1h30 environs.
Avant de les cuire bâdigeonnez les petits pains de jaune d'oeuf et mettez les au four 15/20 min th.6.
Et voilà!
08 novembre 2007
Pains au lait à la vanille
Voici encore une version de pain au lait mais cette fois à la vanille.
Il vous faut (j'ai eu 6 grosses brioches)
-350g de farine à brioche
-10 g de levure de boulangerie
-5càs de sucre
-1càs de vanille liquide (sinon on ne la sent pas :s)
-10cl de crème
-5cl de lait
-60g de petits suisses
-1 pincée de sel
Mettre tout dans la map programme pâte, laissez reposer une heure .
Formez 6 gros patons, badigeonnez d'un jaune d'oeuf et mettez au four th.6 une dizaine de minutes.
Vous pouvez pétrir à la main mais je ne l'ai pas fait donc je ne peux pas trop vous aidez!
05 novembre 2007
Pains briochés moelleuuux
Ces petits pains m'ont vaiment étonnée! ils sont très moelleux et vraiment délicieux, j'en ai fait pour demain matin mais nous n'avons pas resisté a leurs jolies p'tites têtes et leur odeur de brioches boulangères sorties du four! donc je vous laisse la recette! je vous la donnerais, pour ceux qui n'ont pas de map, pour mon cas je l'ai fait à la map.
Donc il vous faut pour 8 gros pains au lait(ils gonflent beaucoup pendant le repos)
-300g de farine spécial brioches/pains au lait
-15 cl de lait
-5 cl de lait concentré non sucré (ou alors de lait ou de crème)
-10g de levure humide du boulanger ( achetée dans ma boulangerie, 50centimes les 42g)
-60g de beurre
-1 pincée de sel
-4 càs de sucre
-arôme de fleur d'oranger (ou autre)
Mettre dans la map: le beurre ramoli mais non fondu, le lait,le lait concentré,l'arôme, la farine,la levure, le sel et le sucre en programme pâte.
Dans un plan de travail fariné formez la pâte en gros paton et découpez la en 8. Formez des ronds que vous recouvrez d'un torchon pendant une heure.
Ensuite à l'aide d'un pinceau de cuisine mettez du lait sur le dessu de vos pains et mettez au four pendant environs 15 min (veiller la cuisson) th.6 (180°C)
bon appétit!!
Me contacter :
03 novembre 2007
Mes premiers pains au lait
Pour mes premiers pains au lait, j'ai utilisé la MAP!
pour environs 6 pains au lait:
J'ai mis: 20cl de lait, 1càs de sucre vanillé, 5 cl de crème, 1 cc d'arôme vanille, 250g de farine, 5cc de levure du boulanger1 1cc de sel dans la map en programme pâte et j'ai attendu que le petrissage finisse. ensuite j'ai laissé reposer la pâte une dizaines de minutes et j'ai mis ma pâte dans des petits papiers à muffins (vous n'êtes pas obligés) j'en ai obtenu environs 6, j'ai badigeonné de jaune d'oeuf avec un pinceau à cuisine et j'ai mis au four pendant environs 20 minutes (mais la c'est à vous de voir les fours sont différents) th.6 ensuite je les ai laissés reposer sur la grille du four.
Bon petits pains!