29 mars 2008
Crumpets ou crêpes anglaises
Voici une super recette de crêpes Anglaises appelée "Crumpets", je l'ai trouvée sur Ô Délices , la recette est ici (clic) , je n'ai rien changé! par contre si vous ne tartiner pas vos crumpets nhésitez pas à mettre un peu plus de sucre! on peut les tartiner avec du sirop d'agave ou d'érable, de la confiture, du miel, nutella ou autre..
Je copie / colle la recette:
Pour 10 à 15 crumpets
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Difficulté : 
Ingrédients:
- 250 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure rapide Briochin
- 200 g de lait
- 200 g d'eau
Préparation:
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Faites chauffer le lait et l'eau et versez-les petit à petit au mélange de farine, en remuant énergiquement avec un fouet.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laissez la pâte reposer 1h dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
Faites chauffer une poêle huilée, sur feu doux. Disposez deux cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre. Répartissez deux cuillères de pâte dans chaque cercle.
Dès que le fond commence à se solidifier, ôtez le cercle en décollant la pâte des parois avec une spatule. Laissez cuire le crumpets jusqu'à ce que la surface soit sèche (5 à 10 min), retournez-le et poursuivez la cuisson encore une minute environ.
Servez avec miel, sucre, confiture ou même saumon fumé, oeufs de saumon...
Remarque : utilisez un sopalin imbibé d'huile pour huiler la poêle.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Repos : 1 h
Difficulté :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
Faites chauffer le lait et l'eau et versez-les petit à petit au mélange de farine, en remuant énergiquement avec un fouet.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Laissez la pâte reposer 1h dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
Faites chauffer une poêle huilée, sur feu doux. Disposez deux cercles à pâtisserie de 7 cm de diamètre. Répartissez deux cuillères de pâte dans chaque cercle.
Dès que le fond commence à se solidifier, ôtez le cercle en décollant la pâte des parois avec une spatule. Laissez cuire le crumpets jusqu'à ce que la surface soit sèche (5 à 10 min), retournez-le et poursuivez la cuisson encore une minute environ.
Servez avec miel, sucre, confiture ou même saumon fumé, oeufs de saumon...
Remarque : utilisez un sopalin imbibé d'huile pour huiler la poêle.
06 mars 2008
Brioche de la bonne humeur
Bonjour!
Vous êtes de mauvaise humeur le matin? j'ai trouvé LA solution! la brioche de la bonne humeur!! mais pourquoi je l'apelle comme ça? a vous de deviner
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Vous ne voyez toujours pas? bon en faite c'est tout simplement parce qu'elle contient du kiri! et oui :)
Allez assez dit de bêtises, je peux juste vous certifer qu'elle est déliicieuse! je vous donne la recette:
-350 g de farine
-80 g de sucre
-1 sachet de levure
-1 oeuf
-15cl de lait
-50 g de kiri
Mélangez la farine avec le sucre et la levure. Faites un puit et ajoutez-y l'oeuf, mélangez bien. Ajoutez le lait et pétrissez bien. Ajoutez le kiri et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. (On peut utiliser la map programme pâte aussi mais j'avais envie de bosser moi ;) ) Laissez reposer 2 heures environs en couvrant d'un torchon propre. Ensuite on enfourne 25 minutes environs au four th.6.
Bon appétit!!
24 février 2008
Brioche au miel
Plus de brioche pour le petit dej, allez hop on en refait! cette recette est d'ici et elle devrait plaire à celles (ceux ) qui n'ont pas de map :)
Je copie/colle la recette:
Un sachet de levure boulangère
Une c à s de miel
200 ml de lait tiède
60g de beurre
430g farine
Une c à c de sel
Un œuf entier
Mélanger le lait tiède, le miel, la levure et le beurre fondu puis laisser reposer 10 min
Dans un bol, verser la farine, sel et l’œuf puis rajouter le mélange la premier mélande, bien travailler la pate jusqu'à la formation d’une boule
Bien pétrir la pate pendant 15 min, puis la couvrir d’un linge et la laisser lever dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la boule double de volume (environ 1H)
Partager la pate pour former 6 ou 7 petites boules, les mettre espacés dans un moule beurré
Couvrir avec un linge propre et laisser lever 1h jusqu'à ce que les boules doublent de
Volume
Préchauffer le four à 200°C
Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 20 min environ
11 novembre 2007
Pancakes
Pour le petit déjeuner j'ai fait des pancakes! il y a plein de recettes les concernant, je ne sais pas laquelle est la vraie, cependant celle que j'ai suivie était délicieuse donc je vous la donne:
*Pour 6 pancakes environs*
-100g de farine
-20g de sucre
-10cl de lait
-5 cl de crème
-5g de levure (levure boulangère pour moi)
-1 oeuf
-arôme au choix
-1 pincée de sel
Dans un saladier mélangez la farine , la levure et le sucre, Faites un puit au mileu. Battez l'oeuf dans un saladier et mettez le dans le puit, mélangez. Ajoutez , le lait, la crème, une pincée de sel, l'arôme de votre choix. Laissez reposer environs 30 minutes . Cuire les pancakes 5 minutes de chaques côtés et laissez tiédir.
Bon appétit!!
07 novembre 2007
Pains au lait briochés version sans map
Choses promises choses dues! donc je vous donne la recette des pains au lait briochés que j'ai fait à la map ici
Donc il vous faut pour 8 gros pains au lait(ils gonflent beaucoup pendant le repos)
-300g de farine spécial brioches/pains au lait
-15 cl de lait
-5 cl de lait concentré non sucré (ou alors de lait ou de crème)
-10g de levure humide du boulanger ( achetée dans ma boulangerie, 50centimes les 42g)
-60g de beurre
-1 pincée de sel
-4 càs de sucre
-arôme de fleur d'oranger (ou autre)
Mélangez,dans un saladier, la farine , le sucre et le sel. Faites un puit et ajoutez la levure, les laits ,l'arôme et le beurre ramolli. Petrissez pendant environs 10 minutes avec les mains. Recouvrir la pâte d'un torchon et laissez reposer 1heure environs.
Au bout d'une heure divisez votre pâte en 8 pâtons, badigeonnez les de lait et mettez au four sur une palque ,environ 10 minutes (a vous de voir) pour que les pains au lait soient dorés.(th.6 (180°C)