08 mai 2008
Pain de seigle à la noix de Muscade
Voici la recette d'un pain super moelleux à l'intérieur et croustillant à l'estérieur! un vrai délicice! j'ai essayé d'y incorporer un peu de lait pour voir ce que ça donne :]
Il vous faut: (les mesures sont aux environs pour les liquides, il faut en tout 30 cl)
-22 cl d'eau
-8 cl de lait
-2 cc de sel
-300g de farine de seigle
-200 g de farine de blé
-20 g de levain
-1/2 noix de muscade râpée
Mettre tout dans la map, dans l'ordre, programme pâte. Laisser reposer 2 heures minimum après pétrissage. Faire des coupures dans la pâte et enfourner au four th.6 pendant environs 30 minutes. (j'ai saupoudré de farine de seigle).
26 avril 2008
Pain à la polenta
Coucou!
depuis un moment je ne fait plus que du pain aux multi-céréales et j'oublie d'en tester d'autres!
l'idée d'un pain à la polenta m'est venue et c'était pas mal du tout! même si mon préféré reste ce fameux pain aux multi-céréales!
pour un pain :
-27 cl d'eau (rajouter si besoin)
-2 cc de sel
-400g de farine de blé
-100 g de polenta
-20 g de levain
-1 càs d'huile d'olive
Mettre tous les ingrédients dans la map, programme pâte. Laisser reposer tout un après midi. Former un paton, faire des incisions à l'aide d'un couteau et mettre au four th.6 pendant environs 25/30 minutes.
13 avril 2008
Pain 100% épautre avec des graines de sésame
Le beau temps à enfin décidé de nous rejoindre! ce n'est pas trop tôt!
J'ai voulu faire un pain à l'épautre hier en mettant moitié farine d'épautre, moitié farine de blé et le paquet de farine d'épautre à un peu...explosé quand je l'ai ouvert et j'ai donc mis toute la farine d'épautre!
Je posterais aussi une recette de galettes de polenta au salamis et fromage ce soir! ;)
Pour le pain:
-30 cl d'eau
-2 càc de sel
-500g de farine d'épautre
-20g de levain
-60g de graine de sésame
Mettez tous les ingrédients dans la map sauf les graines de sésame, programme pâte. Laissez reposer 2 heures minimum. Incorporez les graines de sésames en pétrisant le pain, formez une baguette et mettez au four pendant environs 20 minutes th.6.
Et voilou!! 
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09 mars 2008
Pain 100 % sarrasin
Voici les recettes que je vous avais promis, la première est un pain au sarrasin , il était bon mais j'avoue ce n'est pas mon préféré,c'est spécial quand même , mais ce n'est que mon avis! j'en connais qui ont beaucoup aimé ;)
Il vous faut:
-500g de farine de sarrasin
-2càs de sel
-30cl d'eau
-20g de levain
On met l'eau , le sel, la farine et le levain dans la map porg. pâte , on laisse reposer 1h30 minimum, (moi 24h)
on forme un paton et on enfourne au four th.6 pendant environs 30 minutes! si il y a des plus courageux(ses) vous pouvez bien évidemment pétrir à la main!
02 mars 2008
Pain aux herbes de provences
Hier j'ai fait un pain au herbes de provences! il était super bon et avec un bon gôut!
Il vous faut:
-500g de farine t80
-30cl d'eau
-20g de levain
-3 càs d'herbes de provences
-2 càc de sel
Dans l'ordre dans la map mettez : l'eau, le sel, la farine, le levain et les herbes de provences. Apuuyer sur Programme pâte. Laissez reposer minimum 1h30. (moi tout l'après midi) et formez un paton, faites des traits à l'aide dun couteau et enfourner 30 th6.
Regalez vous!
19 février 2008
Pain à la moutarde et aux noix
Voici un petit pain que nous avons adoré! c'est même notre préféré!
Je vous donne donc ma recette:
-27cl d'eau
-2càc de sel
-50g de farine t65
-250g de farine de blé
-2càs de moutarde
-50g de noix
-1 pincée de poivre
-12 g de levain
J'ai tout mis dans la map sauf les noix, "programme pâte" et j'ai laissé reposer environs 2 heures, j'ai ensuite incorporé les noix, que j'ai préalablement coupées en petits morceaux, dans la pâte, j'ai façonné et mis le pain au four, th .6 pendant environs 30 min (pour mon cas, à vous de vérifier).
Bon appétit!
27 janvier 2008
Pain tessinois
La recette viens d'ici (click), le mien n'y ressmeble pas trop car en voulant allez trop vite j'ai oublié de badigeonner de jaune d'oeuf (c'est malin :/) j'ai donc suivit la recette et ça donne ça:
(Je copie /colle):
300gr d'eau
10gr de sel
500gr de farine T55 (je n'en avait pas j'ai remplacé par de la t65)
25gr d'huile (huile de noix pour moi)
1càs de sucre roux (sucre normal car je n'en avait pas)
1,5cc de levure (12 g de levain)
Après le programme pate former 10 boules de 80gr environ, allonger un peu poser côte à côte, laisser lever puis badigeonner avec un oeuf et pratiquer une entaille au milieu du pain.
Mettre au four à 200° pour 30mn
19 janvier 2008
Pain au maïs
j'ai trouvé cette recette sur le blog cuisinezvie (click) il est vraiment délicieux à refaire ça c'est clair!
Je vous réécris sa recette que vous pouvez voir sur le lien en haut:
pour un pain de 750g:
270mL d'eau
200g de farine de mais
250g de farine T65
1 sachet de levure de boulanger (8g environs)
1 cuill café de sel (+ pour moi mais j'ai des + petites càc peut-être..)
Donc on met tout ça en map programme pâte . Quand la map a finit son travail on laisse reposer 1 h20 à 2h00 , on façonne en baguette , on fait des traits avec un couteau et on enfourne 30 min à th.6 (le temps dépend des fours)
et là un pain tout coloré tout bon sort de votre four miiiam! merci à la créatrice de ce blog
02 janvier 2008
Pain multi-céréales
Ce pain est mon préféré pour l'instant! ! je suit la recette marquée derrière le paquet de farine !
C'est vraiment tout simple surtout quand on à une map :) , pour ceux qui n"en ont pas la recette est aussi marquée au dos du paquet! ;)
(Paquet Franc*ne)
Je la réécrit quand même?? allez on y va :)
-27 cl d'eau
-3cc de sel (la recette en recomande 1.5 mais c'est trop juste à mon goût, à vous de voir)
-500g de farine multi-céréales francine
-11 g de levure de boulangerie
Mettez dans l'ordre tous les ingrédients dans la map programme pain normal(3h) ou alors programme pâte et on laisse reposer 1h30 minimum , on forme un paton (on peu faire des trais au couteau) avant d'enfourner le pain pendant 30/40 min th.6 (180°C)!
et voilà plus qu'à déguster!
16 décembre 2007
pain de Campagne
Depuis un moment j’ai envie de faire du pain maison! Alors j'ai décidé de faire un bon pain de campagne! [les autres recettes]
J'ai pris la recette de Francine, c'était super bon surtout quand le pain est tout tiède, hum!
Il vous faut:
-500g de farine pour pain de campagne
-325ml d'eau
-2 càc de sel
-1 sachet de levure spécial pain (j'ai utilisé de la levure achetée en boulangerie)
Mettez dans l'ordre dans la map: l'eau, le sel, la farine et la levure. Appuyez sur programme pâte si vous préférez cuire votre pain en baguette au four ou sur pain "normal" si vous voulez que votre map le cuise elle-même. Pour la baguette, Laissez reposer votre pâte pendant 1h10, Formez un pâton et tracez de petits traits avec un couteau sur le dessus et enfournez la 40 minutes environs sur th. 5.
