12 avril 2008
Gateau Entremet Coco/chocolat
Voici un entremet que j'ai remarqué il y a un moment par ici, j'avoue que le mien n'est pas aussi réussi mais n'empêche que c'est mon premier, qu'il était bon et même qu'il a fait fureur ;) et donc j'en suis fière! pour l'esthétique ça viendra plus tard!
alors pour la recette je la copie/colle mais vous pouvez allez voir la recette originale si vous voulez!
Pour un cercle de 22cm
Ingrédients :
Génoise noix de coco :
2 oeufs
60g de sucre
30g de farine
30g de noix de coco râpée
Bavarois noix de coco :
225g de lait
4 jaunes d'oeufs
2,5 feuilles de gélatine
80g de crème coco
23cl de crème liquide
50 g de sucre
Chantilly chocolat :
150g de chocolat
25cl de crème liquide
Préparation :
Génoise noix de coco :
Mélanger ferme le sucre et les jaunes d'œuf (faire un peu blanchir). Verser sur le mélange les deux blancs battus en neige, la noix de coco et la farine.
Incorporer délicatement le tout.
Verser dans un moule à manqué et cuire Th.6 180°C pendant 10 min
Bavarois noix de coco :
Dans une casserole, chauffer le lait avec la crème coco.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger avec le lait coco et cuire de la même façon qu'une crème anglaise. Laisser tiédir.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la gélatine dans un saladier et verser dessus la crème coco tiède, tout en fouettant énergiquement.
Monter la crème en chantilly pas trop ferme et serrer avec 15 g de sucre.
Incorporer délicatement la chantilly à la crème coco.
Chantilly chocolat :
Faire fondre le chocolat avec un peu de crème (jusqu'à 1/5ème). Monter la crème restante en chantilly.
Incorporer une cuillère de chantilly au chocolat fondu pour le détendre. Mélanger la chantilly et le chocolat délicatement.
Montage :
Déposez le cercle de génoise dans le fond du cercle, versez par dessus le bavarois à la noix de coco(le mieux est de le réalisé la veille pour qu'il prenne bien ou encore de le mettre quelques heures au congélo)
Une fois le bavarois pris on étale la chantilly au chocolat et on laisse prendre quelques temps avant de décorer à sa guise
27 mars 2008
Délicieux tiramisu + sondage
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma môman :)
donc pour son anniversaire j'ai fait son dessert préféré le "tiramisu traditionnel"
Il était vraiment bon, j'ai déja posté la recette , c'est par ici (clic)
On vient de le goûter et franchement, il est délicieux , huuuum
Moi j'ai dans l'idée de décliner ce fameux tiramisu!
les idées fusent dans ma tête et je sens qu'elles seront sur mon blog :p
en attendant je vous souhaite une bonne soirée et merci pour vos visites et commentaires réguliers!
Bon anniversaire maman!!
26 mars 2008
Gâteau citron/amande
Voici la dernière recette pour ce soir!
et oui j'ai passé tout l'aprème dans la cuisine avec les caramels au chocolat, les pavés au chocolat et ce gâteau au citron/amande!
mais j'ai adoré!
demain c'est au tour du tiramisu, Pour fêter un anniversaire!
donc la recette je l'ai vu ici(clic) mais j'ai changé les proportions donc pour l'originale alez voir là (clic)
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 60 g de poudre d'amande
- 200 g de sucre+ 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de purée d'amandes blanches
- 1 sachet de levure chimique
- 2 citron
Pour moi un glaçage:
-150g de sucre glace
-3 cl de jus de citron
-quelques gouttes d'arôme d'amande amère
-un peu de poudre d'amande
Préchauffer le four à 170°C.
Prélever le zeste d'un citron et le hacher finement(le zeste).
Presser les citrons pour en récupérer le jus.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la purée d'amandes et le jus de citron en battant énergiquement.
Incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et les zestes de citron.
Battre les blancs d'œufs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange.
Cuire au four pendant 30 minutes environ.
Pour le glaçage:
Mélangez le tout pendant une minute et glacer en votre gâteau déja cuit à l'aide d'un pinceau et remettez au four 1 minutes pour que le glaçage prenne.
02 mars 2008
Un grand classique: le gâteau de Savoie
Voici la recette du gâteau connu de tous (toutes) ! vraiment simple mais succulent, léger tellement qu'on en mange facilement trop ;)
on peux en faire des variante en ajoutant des arômes etc...
Je vous donne la recette de base:
-60 g de farine
-50 g de maïzena
-100 g de sucre
-1 sachet de levure de boulangerie
-4 oeufs
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Blanchissez les jaunes avec 50 g de sucre en mélangeant. Ajoutez petit a petit la farine et la maïzena tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la levure, mélangez. Montez les blancs en neiges , ajoutez 50 g de sucre et ajoutez délicatement a la préparation précédente (jaunes+sucre+farine+maïzena+levure). Mettez dans un moule beurré et fariné th.4 pendant environs 25 min ( a vous de voir)
bon appétit!!
02 février 2008
Cake aux fraises et canelle
Voici un petit cake tout léger et très bon pour le petit déj'! moi je me régale avec! je m'excuse pour les photos je vais essayer d'en refaire vite avant que le cake parte :)
La recette:
-300g de farine
-150g de sucre
-1 yaourt nature
-15 cl de lait
-1 oeuf
-200 g de fraises (en boîte pour moi (mais si vous trouvez fraîches c'est encore mieux, pensez à les équeuter et laver), j'en avait pas autant j'ai mis ce qu'il me restais)
-1 càs de cannelle en poudre
-1 cc d'arôme de cannelle
-1 sachet de levure chimique + 1 pincée de bicarbonate de soude
Mélangez tous les ingrédients secs (farine+sucre+levure+bicarbonate de soude+ cannelle en poudre)
et séparément les ingrédients liquides(yaourt + lait+ oeuf+ arôme)
Faites un puit dans le mélange sec et ajoutez-y le mélange liquide, mélangez bien.
Mettez dans un moule à cake et enfournez au four th.6 pendant environs 25/30min (voir + selon les fours!)
Bon appétit!
12 janvier 2008
Clafoutis aux fruits rouges
Une envie de clafoutis m'a prise et je n'ai pas pu résister! alors j'ai fait un clafoutis aux fruits rouges! j'ai utilisé des fruits rouges surgelés !
Donc il vous faut :
-50g de maïzena
-200g de sucre
-1 pincée de sel
-3 gros oeufs
-20 cl de crème
-20cl de lait
-450g de fruits rouges (on les sorts du congel avant , et on peux en utiliser des frais si la saison le permet)
-arôme de vanille ou autre si vous voulez ou même coco en poudre
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Dans un saladier mélangez la maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la crème, le lait et l'arôme si vous en mettez . Beurrez en moule et placez les fruits dans le fond. Ajoutez le mélange précédant (on peux saupoudrez de coco) et mettre au four pendant 30 /35 minutes (dépend des fours).
Ensuite on place plusieurs heures au frais et on déguste! huuum
30 décembre 2007
cheesecake coco-citron parce que moi aussi j'ai succombé à la tentation
Pour nous récompenser des eforts du ski (car nous avons été faire du ski) , aussi parce que je n'ai jamais goûté (même pas honte :p) et à force de voir tous ces cheesecakes sur les blogs il fallait que j'en fasse un!
par contre j'ai eu un petit problème avec le démoulage hyper foireux, ben oui quand on ne sait pas résister on vveux faire trop vite et voila ce qui arrive (voir photos), en tout cas c'était....trop BOOOOOOOOOOON!!!!
pour un mini-cheesecake:
-100g de biscuits à la noix de coco
-60g de beurre
-250g de ricotta( je n'ai pas trouvé de philadelphia)
-150 g de saint moret
-120g de sucre
-le jus de 2 citrons
-2 oeufs
-coco en poudre
Mixez les biscuits avec le beurre et tassez le tout dans un moule haut.
Battez les fromages avec un batteur électrique pour obtenir une consistance crémeuse. Dans une casserole faites chauffer le citron avec le sucre jusqu'à ce que ça épaississe. Ajoutez au fromages et mélangez bien, ajoutez ensuite les oeufs un à un tout en mélangeant, ajoutez cette préparation dansle moule et suapoudrez généreusement de noix de coco, placez au four pendant 20/30 min, il faut que le cheesecake bouge au milieu quand on secous le moule.
Laissez refroidir une bonne demi-heure dans le four ouvert et quelques heures dans le frigo (ne faites pas comme moi)
Bon appétit et surtout bonne chance pour patienter hihihi... (attention le cheesecake vous fera les yeux doux mais résistez lui jusqu'à ce qu'il soit bien froid et ensuite jetez vous sur lui mangez le.
02 décembre 2007
Cake aux fruits confits
Bonjour! (possibilité de voter pour ce blog ici, merci!!)
J'ai réalisé un cake aux fruits confits hier qui était délicieux mais le seul problème c'est que les fruits sont déscendus au fond du moule, je pense que peut-être en les passant dans la farine ça leur éviterais de tomber en bas, si vous avez des conseils ils seront les bienvenus!
donc il vous faut:
200 g de farine
120g de beurre
1 œufs
5cl de lait
110 g de sucre +1càs de miel
1paquets de levure chimique
150g de fruits confits
Mélangez le sucre avec le beurre, ajoutez l'oeuf , le lait et les fruits confits.Incorporez petit à petit la farine et la levure. Faites cuire dans un moule beurré ou fariné th.6 pendant environs 30/35 min (dépend des fours).
Bon appétit!!
29 septembre 2007
Gateau au chocolat noir au lait concentré
J'aime ce gateau pour sa texture! hummm c'est trop bon! moi j'ai fait un petit gâteau donc je vous conseille de doubler les proportions si vous en voulez un de taille moyenne.
Il vous faut:
-100g de chocolat noir
-15 cl de lait concentré sucré
-20g de farine
-2 oeufs
Faites fondre le chocolat. Mélangez les oeufs avec la farine et le lait concentré. Mélangez avec le chocolat et faites cuire dans un moule th.6 (180°c) pendant environs 20 minutes.
18 août 2007
Flognarde aux Poires et lait de coco
Une délicieuse Flognarde au lait de coco et aux poires! rien à dire à part que c'est délicieux!!
Il vous faut:
-environs 500g de poires en boite (ou des vraies c'est encore meilleur)
-30g de beurre demi-sel
-100g de sucre en poudre
-4 oeufs
-100g de farine
-1 pincée de sel
-42.5 cl de lait de coco
- un peu de caramel liquide
Dans une poêle faites chauffer vos poires dans le caramel (préalablement coupées en morceaux). Pendant ce temps fouettez les oeufs avec le sucre et le sel.Ajouter 25 g de beurre fondu tout en continuant de mélanger, la farine et le lait de coco petit à petit.Vous devez obtenir une pâte bien lisse. Beurrez un moule, mettez y les poires et la pâte et enfourner environs 40 minutes th.6. 
Mais verifiez de temps en temps car la cuisson dépend des fours! ensuite mettez au frais! plus c'est frais meilleur c'est!