les recettes de cuisine de didoumiam

p'tits cakes coco

didi74 — Mon, 12 May 2008 19:16:16 GMT

Il me restais un peu de noix de coco alors j'ai été obligée de faire des petits gâteaux...ba je ne pouvais pas la laisser ..(oh l'excuse xD) Un vrai délice et comme vous le voyez une mie bien aérée et un moelleux incomparable! tout ça avec peu d'ingrédients, et oui il en faut peut pour se régaler!

Pour 5 petits cakes:

-100g de farine

-50 g de sucre

-50 g de beurre

-20 cl de lait

-50 g de noix de coco râpée environs

-1/ sachet de levure chimique

et c'est tout!!!

Mélangez la farine avec le sucre , la noix de coco et la levure.Ajoutez ensuite le lait et le beurre fondu.Mélangez bien et répartissez la préparation dans des moules préalablement beurrés avant d'enfourner au four th .6 pendant 20 minutes environs (dépend des fours) .

bon app'

regardez moi cette mie:

Blanquette de légumes

didi74 — Mon, 12 May 2008 07:46:00 GMT

<(salut moi c'est Kitty je participerais maintenant aux recettes de ce blog :) )

Encore une belle recette extraite du livre "savoir tout faire en cuisine", super bon, elle saura vous faire aimer les légumes.;)

La recette est prévue pour 6 personnes:

Ingrédients:

-4 carottes

-3 oignons (j'en ai mis 2 gros)

-3 navets

-3 poireaux

-2 panais (pas trouvé donc remplacé par cinq branches de céleri)

-3 pommes de terre (les miennes étaient pas très grosses alors j'en ai mis 5)

-80 cl de bouillon de volaille

-50 g de farine

-65 g de beurre (oui je sais mais une fois en passant..)

-100g de crème liquide

-1/2 botte de persil (et mince j'ai pas mis - -')

Intro du livre:

La blanquette de légumes est une recette originale pour mettre en valeur de manière savoureuse les légumes d'hiver.

1) Epluchez et lavez 4 carottes, 3 oignons(donc 2 gros pour moi), 3 navets, 3 poireaux,2 panais(5 branches de celeri),et 3 (5) pommes de terre. Coupez ces légumes en tranches puis en batônnets de 1 cm de section au maximum. (moi j'ai fait simple : en rondelles :] . ) Cuisez-les séparément dans de l'eau bouillante et salée bouillante, en les gardant légèrement fermes.

2) pendant ce temps, préparez la sauce blanche: faites bouillir puis maintenez au chaud 80 cl de bouillon de volaille clair dans une casserole. D'autre part, assemblez puis faites bouillir en remuant fréquemment 50 g de farine et 65g de beurre. Versez le mélange beurre-farine très chaud dans le bouillon en fouettant vigoureusement. Portez à ebullition très lente e t laissez cuire la seuce 5 minutes.

3) Ajoutez alors 100g de crème fraîche. Salez,poivrez et incorporez tous les légumes précuits. Laissez mijoter à petit feu pendant 20 minutes. Ajoutez 1/2 botte de persil hachée avant de servir.

bon appétit!!

Flan Cacao/framboise

didi74 — Sun, 11 May 2008 12:03:00 GMT

Il fait chaud, il fait beau, envie d'un bon dessert frais, un flan par exemple! j'ai des framboises dans le congélateur , du cacao, allez je me lance:

Ingrédient pour un flan:

-50 cl de lait

-500 g de framboises

-30 g de cacao environs (+ ou - selon les goûts)

-1 sachet d'agar agar

-50 g de sucre (+ ou - selon les goûts)

Mélangez 25 cl de lait avec le cacao et 20 g de sucre. Portez à ébullition avec la moitié du sachet d'agar-agar. Versez dans un moule et laissez revenir à température ambiante avant de mettre au frigo.

Décongelez vos framboises si elles sont surgelées (gardez en quelques unes pour la déco) et mixez-les avec le lait et le restant de sucre. Portez à ébullition dans une casserole avec le restant d'agar-agar versez sur le flan au cacao (qui à pris avec l'agar-agar, il est donc nécessaire de bien attendre.) laissez revenir à température ambiante avant de mettre au frigo.

Au bout de quelques heures, démoulez délicatement le flan, ajoutez un peu de jus des framboises (sucré ou non) et décorez de quelques framboises restantes.

Crème renversée au citron vert de Françoise Dupin

didi74 — Sat, 10 May 2008 19:22:00 GMT

Une petite crème renversée surper bonne, je doit avouer que les photos ne sont pas hyper valorisante mais je vous assure que c'est super bon!

Pour 6 personnes:

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients:

-1 L de lait

-1 gousse de vanille

-200g de sucre en poudre

-6 oeufs

-20 morceaux de sucre

-2 citrons verts

-1càs d'eau

1)Préchauffez le four th.6 (180°C)

2) Mettez la lèchefrite (moi j'ai mis un grand plat allant au four) remplie d'eau pour faire un bain-Marie.

3)Faites un caramel avec les morceaux de sucre et le jus de citrons verts.Dès qu'il est bien doré , versez 1 càs d'eau chaude. Caramélisez les fonds et les parois de 6 ramequins individuels.

4)Mettez le lait et les zestes de citrons dans une casserole. Portez à ébullition.

5)Dans une terrine, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter.

6) Disposez des demi-tranches de citrons sur les bords des ramequins et versez, puis enfournez dans le bain-marie pour 30 min.

7) Laissez refroidir à tempéraure ambiante, puis réservez au frais avant de démouler pour servir.

Pain de seigle à la noix de Muscade

didi74 — Thu, 08 May 2008 06:54:08 GMT

Voici la recette d'un pain super moelleux à l'intérieur et croustillant à l'estérieur! un vrai délicice! j'ai essayé d'y incorporer un peu de lait pour voir ce que ça donne :]

Il vous faut: (les mesures sont aux environs pour les liquides, il faut en tout 30 cl)

-22 cl d'eau

-8 cl de lait

-2 cc de sel

-300g de farine de seigle

-200 g de farine de blé

-20 g de levain

-1/2 noix de muscade râpée

Mettre tout dans la map, dans l'ordre, programme pâte. Laisser reposer 2 heures minimum après pétrissage. Faire des coupures dans la pâte et enfourner au four th.6 pendant environs 30 minutes. (j'ai saupoudré de farine de seigle).

Taguéeeeeee!!

didi74 — Thu, 08 May 2008 06:37:00 GMT

Coucou à tou(te)s en consultant mes commentaires ce matin, j'ai découvert que j'ai été taguée par Chris, propriétaire de ce très joli blog remplit de bonnes choses (clic)

C'est donc avec plaisir que je participe!

Les règles du jeu : répondre à 6 questions et ensuite passer la main à des copines blogueuses, sans oublier de les avertir sur leur blog. C'est parti !

Couleurs préférées : j'aime beaucoup les couleurs vives mais je n'en ai pas vraiment de préférée je trouve que le noir et le rouge vont super bien ensemble, pour mon blog par contre j'ai trouvé simpa l'alliance jaune/rose.

Matières préférées : La laine et le coton (tout ce qui est doux)

Odeurs préférées : Le chocolat fondu, et les patisseries qui viennent d'être préparées (tel que le pain au chocolat)

Gourmandises préférées :Tout ce qui est au chocolat, toutes les sucreries quoi !! je ne sais pas choisir trop dur :p

Ce que j'aime recevoir : De la tendresse,des compliments (;p) tout ce qui touche à la cuisine et des invités pour cuisiner toute la journée ;)

Le style de ma déco : J'aime ce qui est ancien, en bois, ça me fascine. J'aime beaucoup les châlets aussi.

A mon tours je tague:

koukacuisine,sylviaetchris ,flavorcapture ,gourmandbinome2,mickymath et provencesansgluten si elles le veulent bien :] sinon qui veut peut y participer!

voilouuu bisous!!

Petits cakes au coulis de framboise

didi74 — Wed, 07 May 2008 15:39:20 GMT

Coucou !

Ici il fait beau et chaud, alors je fête ça avec des petits cakes au coulis de framboise !

Et oui je suis toujours dans ma phase petites mignardises ! :p

Il vous faut pour 6 petits cakes :

-60 g de farine

-50 g de maïzena

-1 sachet de levure chimique

-50 g de sucre

-4 càs de coulis de framboise

-1 yaourt nature

-40 g de beurre fondu

Mélangez les éléments secs, ajoutez ensuite les éléments humides et mélangez bien jusqu’à obtenir un pâte lisse. Mettez dans des moules beurrés et faites cuire au four th.6 pendant environs 15-20 minutes selon les fours.

Lentilles à la Dijonnaise

didi74 — Wed, 07 May 2008 11:03:00 GMT

Lentilles à la Dijonnaise.

Et oui ça fait longtremps que je n'ai pas posté et que je ne suis pas venue tout cours même!en ce moment le temps me manque mais je ne vous oublie pas! je vous propose aujourd'hui Une recette que ma tante avait appris à ma maman et qu’elle m’a apprise à son tour, un vrai délice.

Il vous faut :

-500 g de lentilles

-10 knackis

-3 cube de bouillon de bœuf

-100g de lardons

-4 tranches de jambon

-3 càs de moutarde

-3 càs de crème liquide

-beurre

-sel et poivre

-5 clous de girofle

-1 oignon

-1càs de farine

Mettez 3 litres d’eau dans un autocuiseur. Ajoutez 3 cubes bouillons de bœuf, les lentilles. Plantez les clous de girofle dans l’oignon et ajoutez-le. Faites cuire 10 minutes après le sifflement, pas plus.

Coupez les jambons en dés et réservez les dans une assiette avec les knackis entières.

Quand les lentilles sont cuites laissez-les égoutter, retirez l’oignon et garder le jus de cuisson.

Faites revenir les lardons dans du beurre sur feu doux et laisser les dorer, ajoutez ensuite 1 càs de farine.

Ajoutez ensuite 5 bonnes louches de jus de cuisson, ajoutez y 3 càs de moutarde et 3 càs de crème. Salez, poivrez. Ajoutez les lentilles, le jambon et les knackis.

Servez.

Yaourt au curd d'orange

didi74 — Sat, 03 May 2008 11:18:00 GMT

Les voici enfin, les yaourts au curd d'oranges! ils sont super doux,ont un bon petit goût! à refaire.

Pour 8 yaourts:

-1litre de lait

-le curd d'oranges que vous trouverez ici (tout mettre)

-4 càs de sucre

-1 yaourt nature au lait entier

-facultatif: 3 càs de lait entier en poudre pour plus de fermeté)

Dans une casserole sur feu doux,Mélangez le curd avec le yaourt nature.Ajoutez le sucre, le lait en poudre et le lait en continuant de mélangeroupez le feu et mettez la préparation tiéde dans les pots de yaourt et incubez 10 heures avant de réfrigérer 4 heures minimum!

Curd d'oranges et Joyeux 1er Mai à tou(tes)s!

didi74 — Thu, 01 May 2008 16:09:40 GMT

Je vais encore faire des yaourts pour demain :) et cette fois au curd d'oranges! huum je sent que ça va être bon!

j'en profite pour vous souhaitez à tou(tes)s un joyeux 1er Mai en espérant que le Muguet vous portera bonheur :)

la recette des yaourts sera pour demain, je peux par contre vous donner celle du curd d'oranges:

-1 orange

-1 orange sanguine

-100g de sucre

-1/2 càs de maïzena

-2 oeufs

-zestes d'une orange

pressez les oranges et prélevez les zestes d'une d'entre elles. Ajoutez le sucre au jus et faites chauffer sur feux fort en mélangeant pendant 3 minutes. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Tout en continuant de mélanger ajoutez les oeufs (continuez bien de mélangez pas que les oeufs cuisent :x) et ajoutez ensuite les zestes. Laissez épaissir en mélangeant sans arrêt . Coupez le feu, laissez refroidir et mettez au frigo jusqu'à utilisation.